ω-3脂肪酸、EPA与DHA的关系

ω-3脂肪酸是一种人体必需脂肪酸，它对维持人体各项机能的正常发挥有着极大的作用。ω-3脂肪酸包括α-亚麻酸、EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）三部分。其中α-亚麻酸会根据人体需要在体内分解成为DHA和EPA及其它一些对人体有益的成份。

EPA被誉为“血管清道夫”，能有效降低血液中脂肪的含量，祛除血管中的脂类垃圾；经权威专家论证和临床病理性试验及长期服用效果证实，EPA有调节血脂、降低血液粘稠度、预防动脉硬化、脑血栓和脑梗塞及改善脑供血不足、头晕、头痛等症状的功能。调节血脂主要表现在：降低血液中低密度脂蛋白的浓度，升高血液中高密度脂蛋白的浓度，这种对于血脂的调节效果，对预防动脉硬化的发生和发展有着重要的作用。

DHA被誉为“护脑专家”，它能使心脑血管柔软而富有弹性。人体的大脑发育始于妊娠的第3个月，到2至3周岁时终止。胎儿通过胎盘从母体获取DHA。在妊娠的第3个月，胎儿大脑开始发育时，DHA的含量达到最大。若母体缺乏DHA，会造成胎儿细胞的磷脂质不足，从而影响其脑细胞的生长和发育，产生弱智儿。出生后的婴儿如不能从母乳或食物中获得充足的DHA，脑发育过程就会延缓或受阻，智力发育将停留在较低的水平。进入老年阶段，大脑脂质发生变化，尤其是DHA含量明显下降，伴随这个过程，记忆力逐渐下降，有些老人甚至出现了老年性痴呆症。另外，DHA还有助于眼部健康，能增强视网膜细胞膜的流动性，加速视觉信息的传递和处理，改善视力。

鉴于DHA多方面的作用，世界各国都通过不同的方式来补充ω-3脂肪酸的摄入量。中国属于ω-3脂肪酸摄入严重不足的国家之一，有效的补充ω-3脂肪酸成为了当务之急。

亚麻籽油中含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是营养价值很高的α－亚麻酸，含量高达50%以上，属欧米伽－3脂肪酸（ω－3），同时还含有天然的维生素E。

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