“不会用油症”，看看你中了几条？

症状 ：等油热冒烟再放菜

　　喜欢爆炒，喜欢先放油再热锅，还非得等到锅里的油热冒烟了再才放菜，觉得这样炒出来的菜才香……说的就是你，有没有？

其实这是非常不健康的，因为过高的温度会破坏食用油中的营养成分，甚至会使油产生过氧化物和致癌物质。

治愈tips

　　先把锅烧热，然后再放油，既可以达到热油、爆炒的效果，又可以避免破坏营养成分和致癌物质的产生。

症状： 所有菜都用同一种油

　　大多数家庭为了省心，一油多用，做什么菜都是用同样的油。但长期只吃一种油，身体就得不到来自不同油脂的不同营养。而且，不同的烹调方式对油的要求也不同。

比如爆炒和煎炸，应选择在高温下不易产生油烟、能在220℃高温中20小时不变质且不产生反式脂肪酸的花生油。