健康之油——亚麻籽油

健康之油—亚麻籽油

亚麻籽油含有50%以上的α－亚麻酸，属欧米伽－3脂肪酸（ω－3）。近来科研工作者发现，我国内陆地区人们体内大部分缺少α－亚麻酸系列，而α－亚麻酸是人体必需脂肪酸，在人体不能合成，必须从外界摄取，人体一旦缺乏，即会引起机体脂质代谢紊乱，导致免疫力降低、健忘、疲劳、视力减退、动脉粥样硬化症状的发生。尤其是婴幼儿、青少年如果缺乏亚麻酸，就会严重影响其智力正常发育，这一点已经被国内外科学家所证实，并被世界营养学界所公认。通过食用亚麻籽油可以补充人体所缺，而α－亚麻酸又能与体内的酶反应，进一步合成二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），通常所说的深海鱼油海狗油、海豹油其实就富含这两种多烯脂肪酸。这样，人们只要用亚麻籽油炒菜，就相当于吃了＂深海鱼油＂，既方便又经济。