食用亚麻籽油的三大禁忌？

食用亚麻籽油的三大禁忌：

　　1.用亚麻籽油高温加热炒菜。一般的油大家都是用来炒菜的，可是亚麻籽油建议不要高温加热炒菜，因为亚麻籽油的最主要的原始营养成份—α-亚麻酸(奥米伽-3)是一种非常活泼的多不饱和脂肪酸，一旦温度过高，这种营养成分就开始受破坏，温度越高、加热时间越长、α-亚麻酸被破坏的越严重。亚麻籽油与其他植物油调合后，用来炒菜也是可以的，但炒菜时注意掌控油温，不能过高（建议热锅冷油或油在锅底涌动或泛起波澜时赶紧放菜）；不适合煎炸。

　　2.亚麻籽油开瓶后长期存放。冷榨亚麻籽油开瓶后，最好在45-60天之内吃完，因为α-亚麻酸是怕氧气的，开瓶之后长存放是会慢慢被氧化的，所以就会损失营养了。

　　3.把亚麻籽油放在阳光可以晒到的地方。α-亚麻酸是怕光的，因此正规的冷榨亚麻籽油肯定是深色瓶的，因为可以起到避光的作用。