食用油知识知多少？

炒菜的时候为什么要用油？很多人认为用油炒出的食物很香，可以增加食欲。其实，食用油还能增加你的饱腹感，据了解，1克油能产生9000卡的热量，可以使你不用吃过多的食物，而满足你的饱腹感。

更重要的是油含有我们人体不可缺少的脂肪酸，一种叫亚油酸，一种叫α-亚麻酸，为什么这两种脂肪酸是人体必需的，是因为我们人体无法合成，必须通过吃进去才可以保持人体正常的代谢，发挥我们人体正常的功能。所以不吃油是不可以的。

中国营养学会推荐的膳食宝塔，建议成年人每日摄入食用油25~30克即可。据了解，2012年中国人平均每人每天摄入食用油已经将近50克，整整高出了一倍。在中国每三个人中就有一个属于肥胖，所以油一定要限量吃。

在日常生活中，很多人喜欢油炸或炒制的烹饪方式，这里提醒大家，这样的方式是极为不科学的，过量摄入食用油可能会导致高血脂，如果温度过高，还会使食用油中一些营养物质遭到破坏，还会产生出过氧化物和致癌物质，因此在烹饪的时候，一定要注意食用油的温度。同时，烹饪方式上也大有讲究，平时烹饪时最好选择蒸、炖等方式，煎炸类的食物最好少吃。