亚麻籽油可以炒菜吗？

食用油是人们每日必吃的食物，因此它的用法是否科学对人体的健康至关重要，如果使用不当，日积月累很可能对健康造成负担。

以前，人们一直认为，炒菜做饭的时候油烧的越热，油温越高，这样的食用油吃的更健康，但从营养卫生学角度来看，这样的做法是最不利于健康的，因为温度过高使食用油中的营养物质变成不利于健康的物质，长期如此就会对身体造成负荷。

一般情况下，油的最高温度就是在炝锅的时候,因为这时锅里只有油,没有其他温度来给油降温,这时候油的温度一般可达到120-170度左右,之后油的温度会降到100度左右，然后开始炒菜的时候就一直保持在90度左右了，其实这个温度下就可以了，这个温度基本就是一个平衡点了，所以油不必过热，90度即可。

很多人也说亚麻籽油只可以凉拌,不可以炒菜，事实上亚麻籽油可以炒菜,只是不建议长时间高温爆炒,这样会破坏亚麻籽油中的α-亚麻酸。

亚麻籽油怎么吃比较好?

·低温烹饪：单独使用或与日常食用油调和烹饪，健康更美味。

·靓汤调味：在煮熟的粥、汤中加入亚麻籽油，增色又调鲜。

·巧拌凉菜：用亚麻籽油调凉菜、拌沙拉，美味速升级。

·烘焙糕点：以亚麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕点，清香宜人。

·混合食用：在酸奶中直接加入亚麻籽油混合食用，营养新时尚。