亚麻籽油、鱼油补充人体所需α－亚麻酸

1.植物的α－亚麻酸和鱼油有什么区别？

植物里也含有α－亚麻酸，而且有的植物含有更多，例如亚麻籽。

野生动物（或者说有机动物肉），就是因为这些野生动物以植物为食，它们的肉里含有大量的EPA和DHA。不过目前我们食用的动物肉，大多为饲养，很少摄入新鲜植物，α－亚麻酸的含量非常少。

植物里的α－亚麻酸在体内要经过转化，才能变成可以被机体利用的EPA和DHA。而且植物的α－亚麻酸转化为EPA的效率为15%，转化为DHA的效率为5%。

2.吃哪些鱼类好？

鱼油，顾名思义就是鱼的脂肪，所以鱼脂肪越多，所含有的鱼油就更多。

鱼油里直接含有人体所需要的活性成分EPA和DHA。鱼体内的这些成分是由于鱼吃了海藻，海藻里的α－亚麻酸转化而来的。深海鱼体内的EPA和DHA含量较高。

选择海鱼，最好的就是小的，油脂多的海鱼，例如沙丁鱼，凤尾鱼等。而尽量少食用大的海鱼，例如金枪鱼，鲨鱼等。

3.为什么最好不要食用大的海鱼？