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亚麻油
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[健康知识]食用油中的学问是挺大的,赶紧收藏![ 2022-04-19 14:24 ]
在人们的日常生活中,一日三餐,餐桌上各种烹制的美食都离不开食用油。早在周代文献中就有记载,人们在烹饪时会用到“膏”,而膏在古代其实就是用各种动物熬制出来的油脂,也是最早的食用油。随着人们不断地探索和发现,很多植物中也能提炼出油脂,所以慢慢地出现了大豆油、花生油、菜籽油、芝麻油、橄榄油等十余种食用油。市面上经常可以看到不同种类、不同品牌的食用油,让人眼花缭乱难以选择。食用油的品牌、种类、性价比、营养配方等方面都是人们关注最多的。其中,不少人都对食用油的营养配方似懂非懂,大家在挑选时,应该如何看
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[健康知识]食用油这样吃更健康[ 2022-04-18 14:47 ]
油作为我们烹饪食物必不可少的辅助品,能为食物的色、香、味做很大贡献。如今,植物油种类繁多,常见的有大豆油、花生油、菜籽油、玉米油,另外还有一些比较小众的如橄榄油、茶籽油和小麦胚芽油等,使我们在挑选时感到眼花缭乱,无从下手。也有人称“橄榄油最健康、亚麻籽油营养最丰富……”,可见食用油的挑选也是有门道的,那么到底要怎么吃才会更健康呢?根据脂肪酸类型和含量高低,我们大致可以将不同类别油脂分为下面四类,看清了再选择。饱和脂肪酸型:猪油、牛油、奶油、黄油、椰子油、棕榈油等。
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[健康知识]食用油科学储存小贴士[ 2022-03-31 14:08 ]
食用油是我们厨房中最离不开的必需品了,很多人并不知道食用油该如何储存,什么地方才是最好的地方,其实中间有很多方法与技巧的。第一个地方,那就是一定要有一个专门放油的柜子。根据平时的观察,很多人在做饭的时候就是把食用油,放在伸手可及的炉灶旁边,这也是为了做饭方便,所以说一定要有一个专门放油的柜子。第二个地方,那就是一定要远离高温的地方。尤其是一些炉灶暖气管子,还有发热的设备,否则的话高温也会加速食用油氧化。第三个地方,那就是阴凉处。食用油一定要放置于背光阴凉和通风的地方,因为阳光中的紫外线会让食用油加速变质,变质的话就
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[健康知识]亚麻籽油的吃法有哪些?[ 2022-03-28 14:34 ]
一.低温烹饪亚麻籽油不用高温烹炸,且它的营养成分比较单一,我们可以用它与日常食用油调和烹饪,炒菜时最好控制火候,一般在70—80度之间,油炸时不宜超过150度。二.靓汤调味在煮熟的粥、汤中加入亚麻籽油,增色又调鲜。前面已讲到,亚麻籽油不宜高温烹饪,同样不能用来高温沸煮。我们最好是在粥、汤煮熟之后,再倒入适量的亚麻籽油进行调味。三.巧拌凉菜用亚麻籽油调凉菜、拌沙拉,是亚麻籽油很好的食用方法,不仅可以保持亚麻籽油新鲜的口感,还可以保证我们对亚麻籽油营养成分的吸收。四.烘焙糕点一般情况下,我们都会使用普通食用
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[健康知识]你了解亚麻籽油吗?[ 2022-03-24 15:01 ]
花生油、玉米油、大豆油、葵花籽油是日常生活中最常吃的油,含有丰富的ω-6不饱和脂肪酸,缺乏ω-3脂肪酸,因这一饮食习惯,造成国人体内ω-3与ω-6比例严重失衡(1:20)。亚麻籽油富含人体非常缺乏的ω-3(α-亚麻酸),在人体代谢生成DHA和EPA。亚麻籽油的五大吃法①常温烹饪炒菜时冷锅冷油、常温烹饪,单独使用或与日常食用油调和烹饪,更健康也更美味。②煲汤调味在汤出锅时加入适量的亚麻籽油,提鲜的同时也能保留ω-3(α-亚麻酸)的营养价值。③爽口拌菜做凉拌菜时,加入1-2勺华健亚麻籽油,色泽好也更营养健康。需要注意的
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[健康知识]食用油颜色深浅的原因[ 2022-03-23 14:43 ]
第一、原料不同像菜籽油、芝麻油,颜色就会比较深一点,而冷榨亚麻籽油、玉米油、葵花籽油、大豆油,其颜色就会稍微浅一些。颜色浅一些的油,生活中我们可以用来拌馅做凉拌菜,能使得做出来的菜肴色泽亮丽,还不会掩盖住食材本身的鲜香味。除此之外,花生油、大豆油味道清香,我们可以用来炒蔬菜、肉类等等,味道会特别香。反之,颜色深的食用油,其香味浓郁,适合用来爆炒、油炸食物,做出来的食物颜色金黄。第二、原料相同,加工工艺不同一般食用油加工工艺主要分为两种,压榨法和浸出法。压榨为物理方法,其实是在压力作用下,将油从原料中提取出来。此方法
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[健康知识]如何用少量的食用油做出美味菜肴呢?[ 2022-03-22 14:21 ]
营养专家从不同种类食用油研究中发现,为保障人体能够充分摄取营养,居民在减少食用油摄取量的同时,要尽量选择一些品质好、营养保留全面的高品质食用油。《中国居民膳食指南》建议,正常成年人每天摄入烹调油为25-30克。但对于习惯高油烹调的人群,如何用少量的油做出美味菜肴呢?1. 选择少油的烹饪方式尽可能选择蒸、煮、炖、急火快炒等烹饪方式,另外,即使同一种烹饪方式,采用一些小窍门也可以达到控油的目的。比如,炒菜前先把菜用开水焯一下,炒时只放两三毫升的油,等菜下锅后可加点水;如果是炒肉,炒制过程中可以勾芡,这样炒的菜味道不错,
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[健康知识]多年吃错了的食用油应该怎么选?[ 2022-03-16 14:03 ]
小时候,家里做菜,好像除了豆油就是猪油,随着生活条件渐渐好转,猪油退出我家的厨房舞台,植物油占据主导地位,但也比较单一,几乎就是大豆油,凉拌菜时会滴几滴芝麻油,至于橄榄油听都没听过。随着人们对健康的认识,油的种类越来越多,但你是不是用对油、吃对油呢?今儿我们来说说厨房用油那些事。饱和脂肪酸含量多的油脂以各种动物油脂为主:牛油、猪油、黄油等,椰子油和棕榈油是饱和植物油的代表,因为饱和,常温下油脂呈固态,动物油中胆固醇含量高,世界卫生组织和中国营养学会都提倡每日饱和脂肪酸的摄入不超过全天脂肪的10%,畜肉、全脂奶中就含
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[健康知识]如何延长食用油保质期?[ 2022-03-14 14:51 ]
购买新鲜食用油:在选购食用油的时候要注意生产日期,尽量选购生产日期比较近的食用油。这样一方面可以保证油品的新鲜度,延长购买后的储存时间,另一方面新鲜的油品中各种营养成分的保留程度也是最好的。购买后尽快食用:建议根据家庭人员数量选择合适的小包装食用油购买,最好能在三个月左右用完。购买后应尽快食用,此时油脂的新鲜度、风味和营养成分都处于最好的状态。图片来源网络,如有侵权,请联系删除开封前储存条件:购买的食用油如不能尽快食用,存放时应注意储存条件。在储存过程中,光、热、氧、水和金属离子都会对油脂的氧化酸败产生影响,因此,
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[健康知识]吃油多少?怎么吃?[ 2022-03-10 15:24 ]
随着生活水平的提高,人们食用油食用量越来越多,甚至超标,那么食用油用多少才不会超标呢?营养学家为我们提供了一个参数,一个人每天膳食油脂的总摄取量以每千克体重维持在1~2克就可以了。比如一个60千克体重的人,每天需要油脂60~120克,按人们习惯说法,摄取食用油有1.2~2.4两就足够了(其中炒菜用油20~40克,其余从食物中摄取)。少了营养不够,多了危害身体健康。摄取食用油为什么要有一个幅度呢?因为它们与人们的运动量有关,活动量大,需要自然也高,所以运动量大的人群的需要量可以接近上限。亚麻籽油怎么吃—&
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[健康知识]冷榨亚麻籽油——“油中贵族”[ 2022-03-03 16:05 ]
 亚麻籽油的营养价值被越来越多的中国家庭了解和喜爱,它富含丰富的α-亚麻酸,是补充α-亚麻酸的好方法,逐渐成为中国家庭厨房必备食用油!亚麻籽是一种红棕果实,有极强的坚果风味,即使在烤制食品中也是如此。亚麻籽在我国的主要产地有:甘肃、山西、河北、内蒙、宁夏等地区。冷榨是一种食用油的制作工艺,冷榨法要求高,一般的冷榨亚麻籽油要求在低于60℃的环境下进行加工,营养成分保留较为完整。冷榨亚麻籽油的颜色是金黄色的,打开瓶盖会闻到生油的味道,有时略带一点点青草味。冷榨亚麻籽油开瓶后,最好在60天之内吃完,因为α-亚麻
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[健康知识]食用油怎么保存?[ 2022-03-02 15:28 ]
一般买回的食用油都是直接用大瓶的,可以把它装在小瓶里,最好是用磨砂材质或是不透明的玻璃容器盛放食用油,要记得是密封有盖的,不要使用金属类的容器以免加速其氧化,每次使用食用油的时候,应尽量缩短开盖的时间,减少开盖的次数,开盖以后要将封口完全密封,以减少油脂和氧气的接触。我们每次用完食用油都习惯性的放在灶台边,其实这是不对的,最好是要将食用油远离灶台,以免烹饪时的高温环境会加速其氧化速度,并且在平时保存的时候,不要放在窗台等阳光能照射到的地方,最好是放在阴凉干燥处,或是把食用油储存在不透光的密闭容器里。最后,小编建议,
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[根栏目]食用油要想好吃又健康,记住如下4原则![ 2022-02-24 15:53 ]
1.每天吃25~30克油主妇、煮夫们最好选用那种带刻度的油壶,严格控制自己和家人每日的用油量,做到心里有数。2.高温炒菜很多人炒菜时喜欢用高温爆炒,这时的油容易发生氧化聚合反应,不但会破坏食物的营养成分,还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热,再倒油,这时就可以炒菜了,不用等到油冒烟。3.长期只吃单一品种的油一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油,但我们建议最好还是几种油交替搭配食用,或一段时间用一种油,下一段时间换另一种油,因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。4.一味强调只吃植物油,不吃动物油。如果没
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[健康知识]炒菜用油的火候怎样掌握?食用油可否反复煎炸使用?[ 2022-02-18 15:34 ]
一、炒菜用油的火候怎样掌握?用油炒菜的火候,对菜的色香味有很大关系,特别是它还影响到营养和健康。炒菜的温度以195摄氏度左右为最佳。那么,如何判断油温呢?当油面出现翻滚状态时,即油面呈波纹状时(油温190~ 195摄氏度),而尚未冒出油烟时就可以下菜料了。油脂冒烟乃至着火了炒菜,油脂已发生热劣变,对掌勺者和食用者都有危害,千万切记。二、家庭烹调时,油炸食物后剩余的油可否重复使用?油炸是食物传统的加工方法之一,煎炸食物时,油脂经过一定时间就会发生氧化、水解、聚合等反应,产生醛、酮、内酯等化学物质,对人体有一定危害。因
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[健康知识]母婴人群吃哪些食用油比较好?[ 2022-02-16 14:39 ]
宝宝出生后大多以母乳喂养为主,但到了6个月大小之后则需适当添加辅食,以利于婴儿营养的吸收和后期的身体发育。儿童在添加辅食时要注意很多问题,如做辅食时选择的油,避免一些食用油对孩子身体有影响,那么宝宝添加辅食的时候应该选择哪种油呢?亚麻籽油是一种独具特色的植物油,因为绝大多数植物油都以ω-6不饱和脂肪酸为主,只有亚麻籽油富含ω-3不饱和脂肪酸,即α-亚麻酸,可以在人体中转化为EPA和EPA,其含量大于鱼油,有“植物鱼油”的别称,还被称为“植物黄金”,对胎儿和婴幼儿的发育
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[健康知识]亚麻籽油是烹饪菜肴的必备品[ 2021-10-19 15:37 ]
食用油是烹饪的必备品,食用油除了是我们健康的身体不可缺少的营养品,人们食用它们主要是由于口感好,促使人们的食欲,在烹调中还有多种作用,已成为烹饪的必备品。油脂固有的“香味”使其成为餐桌上最不可或缺的角色。油可以加热到高于水或蒸汽一倍的温度,迅速驱散食材表面及内部的水分,油分子渗透到食材的组织内部,使菜点迅速散发出诱人的芳香气味,从而改善了菜肴的风味,改善食物的口感。由于油脂的沸点高,加热后能加快烹调速度,缩短食物的烹调时间,适当地掌握加热时间和油的温度,可使菜肴鲜嫩、酥松香脆,因此油炸菜点常
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[健康知识]食用油应该这样购买和使用[ 2021-09-15 17:54 ]
食用油是我们生活中经常用到的,每天炒菜离不开的就是食用油食用油一般来说有大与小两种,有的人认为小的不划算,因此不少人会选择购买体积比较大的食用油。但是大家有没有想过一个问题,食用油开盖之后到底能用多久。无论是什么东西,只要脱离了密封环境,那么就避免不了与空气接触,非常容易被氧化。我们在选购食用油的时候,要本着既健康又营养的原则,选择适合自己的。还要注意的是,中国居民膳食指南推荐成年人食用油的摄入量为25-30g/天,我们在用油时应避免煎炸,多采用蒸、煮、炖、水焯、凉拌等方式。买小桶食用油,不用担心很久才能用完,可
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[健康知识]亚麻籽油的吃法多种多样,你了解几种?[ 2021-09-06 14:39 ]
1、拌菜:可以凉拌菜、拌面条或拌水果(蔬菜)沙拉;2、烘培糕点:烘培时将其他食用油换成亚麻籽油,制作出来的糕点清爽不油腻。3、刚刚添加辅食的宝宝以及年龄大的父母,都喜欢喝美味的粥,将亚麻籽油加入到煮熟的粥或汤中,不仅营养,而且味道极好。4、炒菜。一般我们炒菜都是将油烧开了才下菜,用亚麻籽油则需要采用热锅凉油法,就是锅烧热了,倒入亚麻籽油,紧接着下菜翻炒,这样可以尽量避免亚麻籽油遇热损失亚麻酸。5、调馅或调蘸碟。包饺子、包子时,可用亚麻籽油调馅,另外火锅、串串、水饺等的蘸碟,也可以用亚麻籽油来调制。6、亚麻籽油拌酸奶
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[健康知识]平时吃海鲜少的人群,适当的吃亚麻籽油[ 2021-08-25 17:13 ]
处于膳食宝塔顶端的食用油从来不是一件小事。简单计算一下,你就会知道:食用油在我们的生活中承担了多么重要的角色。保守估计,一个人一生要吃掉1.18吨的食用油。如果把5L的食用油桶平铺在长城上,那中国人一年的消费量相当于3.7条长城了。虽然相比于全球的20条长城还略微弱了一些,但中国仍然是个吃油的大国!平时吃海鲜少的人群,适当的吃亚麻籽油会有效的补充ω-3脂肪酸!让我们来了解一下亚麻籽油烹调方式:煎、炒、烹炸、凉拌亚麻籽油富含α-亚麻酸。α-亚麻酸属于ω-3系列脂肪酸,和亚油酸一样,是人体必需的脂肪酸。此外,α-亚麻酸
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[健康知识]食用油为什么要进行精炼?[ 2021-08-23 17:31 ]
油是烹饪中必不可少的组成部分,但是很多人不知道,不同的油脂是有不同的加工工艺的。比如,亚麻籽油一般在压榨之后,需要半精炼或者精炼之后才会售卖。我们为啥要买油?绝大部分不是为了直接吃的,而是用油来炒菜、煎东西、炸东西、烤东西的。在烹饪过程中,油脂必然会经历高温,而油脂在高温下的稳定性就至关重要。大家生活中应该经常见到这样的现象:炒菜时火开太大,或者持续太长时间,油就会开始大量冒烟,并且散发出刺鼻的气味。其实,此时油脂分子已经开始裂解,释放出大量热分解物,和油脂中的杂质一同挥发出来,形成了肉眼可见的浓烈油烟。食用油大量
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