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吃点儿亚麻油

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人气:-发表时间:2015-10-21 14:41【

亚麻油的独特之处在于高含量的a-亚麻酸,它属于ω―3(也叫n-3)型多不饱和脂肪酸,对维持膳食中ω―6型和ω―3型多不饱和脂肪酸之间的平衡至关重要。

  按照中国营养学会2000年的建议,居民膳食之间的比例(可以近似地理解为亚油酸和a-亚麻酸之间的比例)应为4~6∶1。但实际调查情况是,ω―6型和ω―3型多不饱和脂肪酸比例为10~30∶1。很明显,我国居民膳食的脂肪酸失衡现象较严重。

  现有的研究表明,ω―6型和ω―3型多不饱和脂肪酸比例失衡被认为与血脂异常、高血压、动脉硬化、糖尿病、免疫性疾病、过敏性疾病、肿瘤等高发病有关。因亚油酸和a-亚麻酸均无法在人体内合成,全部需要由食物提供,且亚油酸代谢产物(ω―6型)和a-亚麻酸代谢产物(ω―3型)无法互相转化,因而每个人食谱中亚油酸和a-亚麻酸的比例,也就直接决定了其身体内ω―6型和ω―3型多不饱和脂肪酸及其代谢产物之间的比例。

  所以建议人们在食用油多样化的前提下,日常膳食引入一定比例的富含a-亚麻酸的亚麻油(紫苏油也可以),以弥补豆油、花生油、菜籽油等大宗植物油的不足(缺乏a-亚麻酸),从而改善ω―6型和ω―3型多不饱和脂肪酸的比例,促进脂肪酸平衡。

来源:人民政协报