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生活中如何选油才能为健康加油呢?

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人气:-发表时间:2018-09-07 16:56【

如何避免买到劣质油、地沟油?

无论是劣质油还是地沟油,都不符合国家食品安全标准,难免出现重金属、黄曲霉毒素、赭曲霉毒素A等污染物的超标。那该如何避免?

【1】一定要有食品生产许可!如何查?去国家食药监总局的数据查询内输入—食品生产许可证编号,若有出现数据,并且生产厂家和外包装一致,则是国家允许生产的。

【2】看生产厂家。相对来讲,绯闻少、成立多年、少质量问题的厂家更值得选择,毕竟一个好品牌的成立也是千万消费者口碑和复购的结果。

【3】愿意为高品质的油买单。质量好的油,从原料到加工再到最后的包装,成本是高于普通油的。想吃高品质的油,当然要舍得为其买单。

送长辈,选哪种油?

现在送礼很多人流行送油品,记得小时候走亲访友还送白砂糖和罐头呢!那么,送长辈什么油既健康又不掉档次呢? 

橄榄油:橄榄油在控制血脂方面表现很好,适合老年人。同时建议选择初榨橄榄油,有较多游离脂肪酸,而且橄榄的香气较浓,但注意不适合加热。

亚麻籽油富含n-3系列脂肪酸的油,要高度保证新鲜度,尽量不要加热。大量的流行病学资料表明,从食物中摄入的不饱和脂肪酸中,若n-6系列远远超过n-3系列(即远超过4~6:1),很容易出现糖尿病、冠心病、乳腺癌等。所以,亚麻籽油可以达到平衡食物中脂肪酸比例的效果。

胚芽油:像玉米胚芽油,小麦胚芽油都是可以的。含维生素E较多,如果是玉米胚芽油可能有较多的植物甾醇等有助于降血脂的成分。但要注意的是玉米胚芽油不太耐热,做沙拉酱或者色拉油比较适合,而且它的亚油酸含量也很高。

核桃油:富含不饱和脂肪酸,且相对于其他植物油,核桃油中的n-6与n-3系列脂肪酸比例相对合理,可以做凉拌菜或者水煮菜。


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