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食用亚麻籽油的三大禁忌?

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人气:-发表时间:2015-10-23 14:56【

食用亚麻籽油的三大禁忌:

  1.用亚麻籽油高温加热炒菜。一般的油大家都是用来炒菜的,可是亚麻籽油建议不要高温加热炒菜,因为亚麻籽油的最主要的原始营养成份—α-亚麻酸(奥米伽-3)是一种非常活泼的多不饱和脂肪酸,一旦温度过高,这种营养成分就开始受破坏,温度越高、加热时间越长、α-亚麻酸被破坏的越严重。亚麻籽油与其他植物油调合后,用来炒菜也是可以的,但炒菜时注意掌控油温,不能过高(建议热锅冷油或油在锅底涌动或泛起波澜时赶紧放菜);不适合煎炸。

  2.亚麻籽油开瓶后长期存放。冷榨亚麻籽油开瓶后,最好在45-60天之内吃完,因为α-亚麻酸是怕氧气的,开瓶之后长存放是会慢慢被氧化的,所以就会损失营养了。

  3.把亚麻籽油放在阳光可以晒到的地方。α-亚麻酸是怕光的,因此正规的冷榨亚麻籽油肯定是深色瓶的,因为可以起到避光的作用。