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食用油知识知多少 吃油莫过量换着吃油更科学

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人气:-发表时间:2016-02-15 13:27【

市场上食用油琳琅满目,花生油、大豆油、葵花籽油、橄榄油等,相信很多人为如何选择它们而感到困惑,什么样的油对健康更有益呢?什么样的油才是适合我们身体的健康好油呢?

食用油知识知多少

俗话说,柴米油盐酱醋茶,食用油是我们每个人,每天不可或缺的重要生活物资。正因如此,食用油的质量、安全以及如何使用等方面,就更加受到了我们的关注。

炒菜的时候为什么要用油?很多人认为用油炒出的食物很香,可以增加食欲。其实,食用油还能增加你的饱腹感,据了解,1克油能产生9000千卡的热量,可以使你不用吃过多的食物,而满足你的饱腹感。

更重要的是油含有我们人体不可缺少的脂肪酸,一种叫亚油酸,一种叫α-亚麻酸,为什么这两种脂肪酸是人体必需的,是因为我们人体无法合成,必须通过吃进去才可以保持人体正常的代谢,发挥我们人体正常的功能。所以不吃油是不可以的。

如果人体缺少此类脂肪酸的话,对于儿童,会影响他的生长发育,尤其是小孩子,因为他们需要DHA,缺少会引起大脑发育不全,对于成年人,缺少此类脂肪酸,对心脑血管有所影响,长期缺乏,患老年痴呆症的可能性就会上升。

同时,这类脂肪酸,还被称为人体血管的清道夫,因为我们人体内的胆固醇要跟这类亚油酸结合,才能正常地进行代谢。如果此类亚油酸不够,胆固醇就会和人体内的饱和脂肪酸结合,从而在血管里沉积下来,长期以来造成,血管硬化、动脉粥样硬化,增加患心脑血管疾病的可能性。

换着吃油更健康

我们经常有这样的感触,进入超市面对着货架上五花八门的食用油,我们却不知如何选择。消费者一定要注意,不同的食用油它的功效也各不相同。如果你对这种油的脂肪酸构成和营养成分能有所了解,那么在日常生活中,你就可以指导自己如何选择好油。

陈先生,是一位到超市购买食用油的消费者,他告诉记者,这么多年来,他们家一直吃的是一级压榨花生油,感觉花生油炒菜香,挺好吃,也习惯了。是否很多消费者,也像陈先生一样,在用油的习惯上产生了一个定式,喜欢吃一种油就长期吃。

长期吃一种油,人体摄入的脂肪酸可能就不平衡。单一吃一种油就好比偏食,长期吃米饭的人就长期吃米饭,长期吃面食的人就永远吃面食,我们知道主食要米面杂粮都吃,油也是这样的。要摄入饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和与多不饱和脂肪酸,使这油脂三兄弟,保持平衡,不厚此薄彼,才能让身体受益更多。

不同油里面蕴藏着很大的学问。在日常生活中我们对食用油的知识了解得太少,才产生了很多用油上的误区。每种油的营养成分不一样,消费者要养成一种营养理念,一种油再好,也不要长期吃,换着吃油更科学。

每日吃油别过量

食用油是烹饪美食的重要元素,然而,不健康的用油习惯,也会为身体埋下隐患。那么在日常生活中,我们该如何正确地使用食用油呢?又有哪种食用油能为你的健康加分呢?

随着经济的发展,人们的生活水平变高,平时的能量摄入,已经足够满足日常生活和工作的需要,如果再多吃多油的食物,后果不堪设想,如超重、肥胖、心脑血管疾病就会接踵而至。

中国营养学会推荐的膳食宝塔,建议成年人每日食用油25~30克即可。据了解,2012年中国人平均每人每天摄入食用油已经将近50克,整整高出了一倍。在中国每三个人中就有一个属于肥胖,所以油一定要限量吃。

在日常生活中,很多人喜欢油炸或炒制的烹饪方式,这里提醒大家,这样的方式是极为不科学的,过量摄入食用油可能会导致高血脂,而且,如果温度过高,还会使食用油中一些营养物质遭到破坏,而且还出产生出过氧化物和致癌物质,因此在烹饪的时候,一定要注意食用油的温度。同时,烹饪方式上也大有讲究,平时烹饪时最好选择蒸、炖等方式,煎炸类的食物最好少吃。


此文关键字:食用油 亚麻籽油