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原来食用油这样吃才健康,您知道吗?

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人气:-发表时间:2016-09-03 09:19【

食用油是人体必需的三大供能物质之一,但长期摄入过多会影响膳食结构平衡,导致脂肪肝、高血脂、肥胖等疾病,对健康产生危害。中国营养学会推荐每人每天烹调油用量应不超过25克,也就是半两。

区疾控中心居民营养调查数据显示,我区居民人均食用油摄入量超标,个别家庭人均食用油摄入量高达近40克。如何才能降低食用油的摄入量而又不影响口感呢?专家来教您几招。

首先,推荐蒸、煮、烤、炖的方式。这些方式不会用到太多的油,相对来说比较健康。

如蒸菜,选用芹菜叶、茼蒿、萝卜条、胡萝卜条等,洗净晾干,撒上小麦粉,放在锅内蒸十分钟即成一道美味,无需用油。

煮菜或者炖菜,选用西红柿、南瓜、冬瓜、海带、莲藕等,放在锅内加水炖煮,加少量油盐,可加些豆豉、酱油,或者酌量加糖和醋,也能煮出一锅清香美味。煮炖的时间不宜过长,以减少营养素的损失。

烤的方式不仅不需要到油,还可以把鱼、肉里的油脂逼出来,能一定程度减少油脂的摄入。

凉拌菜肴清爽美味,只要用少量的糖、盐和油就可以。

其次,推荐江浙人常用的一种炒菜方式。先加入少许油爆香炒菜后,加入些水来代替油进行稍许的焖烧,这样的炒菜用油量会明显降低,同时口味也很好。

第三,原味取代调味。新鲜的蔬果,利用凉拌、汆烫的烹调方式,甚至是生食,保留其爽脆的口感与自然的鲜甜,都能是一道无比美味的五星级料理。

第四,炖汤的时候,捞掉汤汁上面的浮油。方法是:先把汤放凉,再放进冰箱里冷藏,等油脂凝结成固体后,就可以轻易捞掉。

第五,多选取瘦肉。肥猪肉的脂肪含量是88.5%,而瘦猪肉的脂肪含量只有6%。

此文关键字:食用油吃法

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