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怎么吃食用油才健康

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人气:-发表时间:2016-07-12 09:19【

控制油脂的总摄入量

注意控制每人每天不超过25~30g。炒菜可以采用油壶控制量,尽量减少外出就餐次数,家庭烹调减少煎炸的方式。

吃油,脂肪酸均衡是关键

油中含有饱和脂肪酸,单饱和脂肪酸,多不饱和脂肪酸,这三种脂肪酸对人体各有益处,缺一不可,一旦摄取失衡,就会营养失衡,进而导致糖尿病、肥胖等慢性病发生。因此脂肪酸需要均衡的摄入。脂肪酸的均衡与食用油的选用有很大关系,单一油种的脂肪酸构成不同,营养特点也不同,长期食用单一油脂很难做到脂肪酸均衡摄入。因此,最好根据家里的情况尽量变换着种类选油吃,这样会更丰富摄入的脂肪酸种类,更有利于达到平衡脂肪酸营养的目的。

多采用低温的烹调方式

炒菜时油温过高,不仅脂肪本身的化学结构会发生变化,影响人体消化吸收;油脂中的脂溶性维生素A、E、D也都会被破坏,使油脂营养价值降低;甚至发生氧化裂变,产生有毒有害物质,危及健康。建议家庭的烹调方式多才采用蒸、煮、炖或水焯,尽量减少煎炸。