高温烹饪影响DHA摄入，亚麻籽油的最佳使用方法

很多小伙伴把亚麻籽油当普通食用油一样加热到二百多度炒菜，知道这个消息以后，小编心好痛！高温烹饪影响DHA摄入，“除了水，人脑的60%为DHA，它是欧米伽三脂肪酸(即ω-3脂肪酸)的主要成分之一，是流体智力的载体。一个人是否聪明，很大程度上就取决于DHA的多寡。” 欧米伽3家族的主要成员有亚麻酸、EPA和DHA，它们是必需脂肪酸，人体不能合成，只能从外界食物中获取。

食物烹调时的煎炒烹炸，很容易让这些营养成分流失殆尽，建议的食用方法是热锅冷油，起锅后淋入适量亚麻籽油，既保证人体对α-亚麻酸的有效摄入，又不会对菜品的口感产生影响。

再get几种小编收集的大众吃法。

每天清晨晚上空腹饮用一汤匙(约5~10ml)亚麻籽油，很多人可能不习惯直接喝，所以常常把亚麻籽油加在牛奶、燕麦片或鲜榨的果蔬汁中食用，再加入一些干果，不仅味美，而且营养健康。如果觉得油腻，在一杯果汁、牛奶、豆浆、温水里加入一勺，搅拌着喝。

亚麻籽油是最适合凉拌的，可以用来做沙拉、拌凉菜，能很好地保持食材及调料的原有风味。可以用加了亚麻籽油的酸奶代替沙拉酱，做出的沙拉不仅味道不打折，而且所含热量及脂肪低，更有益于人体健康。