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亚麻油
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[健康知识]食用油这样吃更健康[ 2022-04-18 14:47 ]
油作为我们烹饪食物必不可少的辅助品,能为食物的色、香、味做很大贡献。如今,植物油种类繁多,常见的有大豆油、花生油、菜籽油、玉米油,另外还有一些比较小众的如橄榄油、茶籽油和小麦胚芽油等,使我们在挑选时感到眼花缭乱,无从下手。也有人称“橄榄油最健康、亚麻籽油营养最丰富……”,可见食用油的挑选也是有门道的,那么到底要怎么吃才会更健康呢?根据脂肪酸类型和含量高低,我们大致可以将不同类别油脂分为下面四类,看清了再选择。饱和脂肪酸型:猪油、牛油、奶油、黄油、椰子油、棕榈油等。
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[健康知识]多年吃错了的食用油应该怎么选?[ 2022-03-16 14:03 ]
小时候,家里做菜,好像除了豆油就是猪油,随着生活条件渐渐好转,猪油退出我家的厨房舞台,植物油占据主导地位,但也比较单一,几乎就是大豆油,凉拌菜时会滴几滴芝麻油,至于橄榄油听都没听过。随着人们对健康的认识,油的种类越来越多,但你是不是用对油、吃对油呢?今儿我们来说说厨房用油那些事。饱和脂肪酸含量多的油脂以各种动物油脂为主:牛油、猪油、黄油等,椰子油和棕榈油是饱和植物油的代表,因为饱和,常温下油脂呈固态,动物油中胆固醇含量高,世界卫生组织和中国营养学会都提倡每日饱和脂肪酸的摄入不超过全天脂肪的10%,畜肉、全脂奶中就含
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[健康知识]厨房必备——亚麻籽油[ 2022-03-15 14:57 ]
亚麻籽油由亚麻籽制取而成,亚麻籽是亚麻的籽实,属亚麻科,别称胡麻,因其原产于东印度地区,汉朝张骞出使西域时,经丝绸之路将亚麻带回中国,主要种植于旧时匈奴一带,是“胡人”聚集的地区,因此而得名。亚麻籽油中α-亚麻酸含量为50%以上,α-亚麻酸是人体必需脂肪酸,在人体内可转化为二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸,也就是通常我们所说的EPA和DHA,它们为鱼油中的有效活性成分。亚麻籽油的营养价值虽然很高,但烟点较低,加热时非常容易冒烟,适合凉拌食用;但如果将亚麻籽油(少量)与其他植物油(多量)调合后,用
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[根栏目]食用油要想好吃又健康,记住如下4原则![ 2022-02-24 15:53 ]
1.每天吃25~30克油主妇、煮夫们最好选用那种带刻度的油壶,严格控制自己和家人每日的用油量,做到心里有数。2.高温炒菜很多人炒菜时喜欢用高温爆炒,这时的油容易发生氧化聚合反应,不但会破坏食物的营养成分,还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热,再倒油,这时就可以炒菜了,不用等到油冒烟。3.长期只吃单一品种的油一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油,但我们建议最好还是几种油交替搭配食用,或一段时间用一种油,下一段时间换另一种油,因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。4.一味强调只吃植物油,不吃动物油。如果没
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[健康知识]亚麻籽油营养虽好,但也要记得贮存[ 2022-02-23 14:08 ]
亚麻籽油由亚麻籽制取而成,亚麻籽是亚麻的籽实,属亚麻科,别称胡麻,因其原产于东印度地区,汉朝张骞出使西域时,经丝绸之路将亚麻带回中国,主要种植于旧时匈奴一带,是“胡人”聚集的地区,因此而得名。亚麻籽油含有丰富的α-亚麻酸,是补充亚麻酸的最有效方法,经常被人们称为浓缩的“植物鱼油”或陆地上的“液体黄金”。亚麻籽油的营养价值较高,适合凉拌食用;但如果将亚麻籽油与其他植物油调合后,用来炒菜也是可以的,但炒菜时注意掌控油温,不能过高(建议热锅冷油或油在
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[健康知识]亚麻籽油美味食谱[ 2022-02-21 14:44 ]
下面大致整理了5条用亚麻籽油做的食谱,其实可以看出,亚麻籽油的用处非常广泛,收藏起来赶紧试试吧~1、制作肉丸、蒸香肠、蛋肠平时在蒸香肠、蛋肠或者制作肉丸子的时候,可以加一些亚麻籽油,改善口感的同时增加营养。2、制作饺子、馄饨、包子制作各种肉馅、包子馅的时候,可以在里面加点植物油比如亚麻籽油、芝麻油,增加香味。蒸煮的饺子、煎锅烙的馅饼内部温度都不会很高,不用担心亚麻籽油营养的流失哦!3、打奶昔、坚果糊奶昔、坚果谷物糊,这些都是早餐非常快手的食物,最关键是宝宝爱吃,打好的糊糊中滴几滴亚麻籽油,营养翻倍哦!4、搭配汤羹汤
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[健康知识]母婴人群吃哪些食用油比较好?[ 2022-02-16 14:39 ]
宝宝出生后大多以母乳喂养为主,但到了6个月大小之后则需适当添加辅食,以利于婴儿营养的吸收和后期的身体发育。儿童在添加辅食时要注意很多问题,如做辅食时选择的油,避免一些食用油对孩子身体有影响,那么宝宝添加辅食的时候应该选择哪种油呢?亚麻籽油是一种独具特色的植物油,因为绝大多数植物油都以ω-6不饱和脂肪酸为主,只有亚麻籽油富含ω-3不饱和脂肪酸,即α-亚麻酸,可以在人体中转化为EPA和EPA,其含量大于鱼油,有“植物鱼油”的别称,还被称为“植物黄金”,对胎儿和婴幼儿的发育
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[健康知识]中秋送礼,首选亚麻籽油[ 2021-09-01 17:01 ]
一说到中秋节,最幸福的事就是与亲人好友聚餐,或一家人坐在一起,吃上那桌团圆饭。亚麻籽油作为美味大餐背后最默默无闻但却是最不可少的食品,不仅关系到一桌宴席的好坏,更是一条纽带连接着亲情。除此之外,很多家庭也会选择在走访亲朋好友的时候,带上一桶亚麻籽油。亚麻籽油是一种独具特色的植物油,因为绝大多数植物油都以ω-6不饱和脂肪酸为主,只有亚麻籽油富含ω-3不饱和脂肪酸,即α-亚麻酸,可以在人体中转化为EPA和EPA,其含量大于鱼油,有“植物鱼油”的别称,还被称为“植物黄金”烹
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[健康知识]教您如何在超市挑选好油[ 2021-08-02 15:35 ]
俗话说“油多不坏菜”,在做菜的时候,特别是带叶子的菜,就会加比较多的食用油。在超市里买油,也是有门路的,不是说越贵越好,有几个方面的问题,只要搞清楚了,您就不会为选油而困惑了。1. 压榨工艺市面上基本上是两种工艺制成的油,一种是压榨,另一种则是浸出。压榨的植物油会在瓶身上写着“压榨”二字,而浸出油也会在生产工艺注明是浸出,浸出油的价格是相对来说比较低的,如果浸出油打着压榨油的旗号来卖,那就是欺骗消费者的行为。2.颜色清亮不浑浊在认识了上面一种区别以后,我们就
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[健康知识]一定要给宝宝多吃“多不饱和脂肪酸”的食用油[ 2021-06-23 17:14 ]
宝宝适合吃哪种食用油更营养?讲婴幼儿食用油的注意点。简单总结就是以下三点:1. 适量吃油,尽量选植物油2. 多吃“多不饱和脂肪酸”3. 建议婴幼儿多吃富含α-亚麻酸的食用油(比如亚麻籽油和紫苏籽油),以及富含亚油酸的食用油(比如核桃油和花生油)。宝宝需要吃油吗?6个月内纯母乳喂养,之后按需添加到辅食。《中国居民膳食指南》提到,7~24月大的婴幼儿辅食应适量添加植物油植物油能为宝宝提供能量和必需脂肪酸。每天吃多少油合适呢?《中国居民膳食指南》建议:①婴儿(6个月-1岁):如辅食以谷物类、蔬菜
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[健康知识]各种食用油都要尝尝,就像吃多种蔬菜一样,营养都不同[ 2021-06-09 17:35 ]
超市里货架上的油每次都挑到眼花,亚麻籽油、花生油、大豆油、橄榄油等等。每次都要拿起瓶子研究好久,其实不同的烹调方式,适宜选用油的种类也不同,到底市面上的油应该怎么吃呢?1.花生油,适合炒菜的油花生油所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3,是均衡型植物油,其中维生素E和胡萝卜素等营养成分保存较多。健康吃法:适合一般炒菜,如烘烤、久煮、煸炒,尽量还是避免高温油煎和油炸。2.大豆油,炒菜油烟相对较大大豆油的脂肪酸组成为亚油酸51.7%、油酸22.4%、亚麻酸6.7%和棕榈酸11.1%,由于亚
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[健康知识]亚麻籽油膳食指南[ 2021-05-12 17:29 ]
1、用亚麻籽油低温炒菜。亚麻籽油的营养价值较高,炒菜时注意掌控油温,不能过高,建议热锅冷油或油在锅底涌动或泛起波澜时赶紧放菜;也可以将亚麻籽油与其他植物油调合后,用来炒菜也是可以的。2、亚麻籽油作为明油使用。在凉拌蔬菜、调制色拉、淋在汤中或在炒菜出锅前淋入作为明油使用。在调制色拉时,亚麻籽油可与各类色拉酱很好地混配并保持其原有风味;在调配凉菜调味汁时,亚麻籽油可与香油、辣椒油、花椒油、大蒜油以及芥末油混配,并很好地保持上述调料油的原有风味。3、亚麻籽油与奶制品混合使用。与液体乳酪、酸奶或甜炼乳混合,再配以葡萄干、干
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[健康知识]你不知道的油脂酸败[ 2021-04-29 17:46 ]
食物油坏了,在食品安全当中又叫油脂酸败,其实大家应该都不会太陌生,这样的油一般伴随着难闻、刺鼻的哈喇味儿。在日常生活中,我们经常说瓜子、油炸食品或者植物油时间长了会有哈喇味,这个哈喇味就说明了油脂发生了劣变,专业术语叫酸败。酸价就是衡量油脂酸败程度的一个指标。酸价越高,油脂的品质越差;酸价越小,说明油脂质量越好,越新鲜。为什么含有油脂的食品或者油脂本身会发生酸败呢?是什么原因造成油脂的酸败?有多种原因造成,比如密封不严、暴露于空气中、光线照射以及微生物和酶等因素。这种酸败有两种,一种是氧化性的酸败;一种是水解性的酸
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[健康知识]食用油是谁发明的?追根溯源古代人民的智慧[ 2021-04-21 17:12 ]
在我国历史上,并没有真正意义上的食用油发明者,它是来自于广大人民群众。最早出现的并非是植物油,而是动物油。我国历史上最早有文献记载的是周代使用动物油加工制作食物。1、周代《礼记·内则》、《周礼·天官·应人》可知,在周代,已经对动物油的性质有所了解。并且,强调指出在不同的季节使用不同的动物油进行烹饪。2、汉朝《齐民要术》中提到植物油的获取方式约摸出现在汉朝时期,在汉朝时期就已经逐渐开始出现专门从事脂油买卖的商人。在此时期,由于胡麻从西域传入中原地区,因其富含油脂,也逐渐被广大
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[健康知识]油瓶上的“饱和”与“不饱和”是什么意思?[ 2021-03-23 17:17 ]
吃油简单也不简单,比如专家们常说的选油要看脂肪酸,还有油瓶标签上的饱和、不饱和,大多数人还真说不清是什么?一、饱和脂肪酸饱和脂肪酸由于原子间满满当当,结构较紧密,故外观呈现固态,如猪油、牛油等大部分的动物油。椰子油和棕榈油是植物油中的例外,因富含饱和脂肪酸,所以在一定室温下会呈固态。饱和脂肪酸因为结构紧密而较稳定,故具有耐高温、不易被氧化破坏的优点,换句话说就是能高温烘烤或油炸,还很难变质。不过,它的缺点也正是因为太稳定了,人体吸收后代谢很慢。二、不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸的特点就是分子间距较饱和脂肪酸大,所以外观呈
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[健康知识]食用油如何选购与贮存?[ 2021-03-04 15:55 ]
食用油如何选购选购食用油要注意以下几点:一要看颜色。各种植物油都会有自身特有的颜色,经过精炼,可除去部分色素,但不可能也没有必要精炼到一点颜色也没有。二要看透明度。要选择澄清、透明的油三要闻有无异味。取一、二滴油放在手心,双手摩擦发热后,闻不出异味 (哈喇味或刺激味),如有异味就不应食用。家庭中植物油如何储存?储存植物油要注意以下几点:密封:目的是为了阻碍空气,延缓氧化。油瓶在打开使用后,瓶盖要随手拧紧, 并在保质期内尽快用完。避光:目的是减少阳光直接照射,强光是加快植物油氧化的催化剂,会加速食用油氧化变
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