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冷榨亚麻籽油的挑选及食用方式

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人气:-发表时间:2020-08-05 17:12【

现在市场上的亚麻油分为冷榨亚麻籽油和热榨亚麻籽油两种。

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冷榨亚麻籽油因为没有经过高温加工,可以完全保留原料中的α-亚麻酸。在选择冷榨亚麻籽油时一定要注意看包装,一般常见的包装为深色的玻璃瓶。α-亚麻酸很容易受到光线及高温的破坏,用深色玻璃瓶可以有效地阻挡光线,同时玻璃材质包装也提供了一个稳定的保存环境。选购冷榨亚麻籽油时最好选择小包装的产品,因为开瓶后亚麻籽油中的α-亚麻酸对于环境中的氧气特别敏感,容易氧化,一般建议开瓶后3个月内食用完毕为宜。

冷榨亚麻籽油因富含α-亚麻酸,可以有效补充日常生活中缺乏的α-亚麻酸。

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冷榨亚麻籽油不适合炒菜,多以凉拌的方式出现。其实这里指的凉拌,是指不要直接将冷榨亚麻籽油在明火上加热,可以炒完菜后再将冷榨亚麻籽油淋在菜中就可以确保α-亚麻酸不被破坏。冷榨亚麻籽油色泽金黄,闻起来会有淡淡的鱼腥味。


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