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高温烹饪影响DHA摄入,亚麻籽油的最佳使用方法

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人气:-发表时间:2020-08-20 17:08【

很多小伙伴把亚麻籽油当普通食用油一样加热到二百多度炒菜,知道这个消息以后,小编心好痛!高温烹饪影响DHA摄入, “除了水,人脑的60%为DHA,它是欧米伽三脂肪酸(即ω-3脂肪酸)的主要成分之一,是流体智力的载体。一个人是否聪明,很大程度上就取决于DHA的多寡。” 欧米伽3家族的主要成员有亚麻酸、EPA和DHA,它们是必需脂肪酸,人体不能合成,只能从外界食物中获取。

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食物烹调时的煎炒烹炸,很容易让这些营养成分流失殆尽,建议的食用方法是热锅冷油,起锅后淋入适量亚麻籽油,既保证人体对α-亚麻酸的有效摄入,又不会对菜品的口感产生影响。

再get几种小编收集的大众吃法。

每天清晨晚上空腹饮用一汤匙(约5~10ml)亚麻籽油,很多人可能不习惯直接喝,所以常常把亚麻籽油加在牛奶、燕麦片或鲜榨的果蔬汁中食用,再加入一些干果,不仅味美,而且营养健康。如果觉得油腻,在一杯果汁、牛奶、豆浆、温水里加入一勺,搅拌着喝。

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亚麻籽油是最适合凉拌的,可以用来做沙拉、拌凉菜,能很好地保持食材及调料的原有风味。可以用加了亚麻籽油的酸奶代替沙拉酱,做出的沙拉不仅味道不打折,而且所含热量及脂肪低,更有益于人体健康。

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