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食用亚麻籽油的误区

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人气:-发表时间:2020-06-15 20:31【

近年来,随着生活水平的提高和健康意识的增强,ω—3系列脂肪酸越来越引起人们的普遍关注,而作为植物油中 α-亚麻酸含量较高的亚麻籽油也开始走上人们的餐桌,哪些吃法是正确的,不损失营养呢?下面给大家介绍下食用亚麻籽油的误区。

1.一般的食用油大家都是用来炒菜的,可是亚麻籽油应尽量避免高温加热炒菜,因为亚麻籽油的最主要营养成份——α-亚麻酸是一种非常活泼的多不饱和脂肪酸,一旦被加热,这种营养成分就开始受破坏,温度越高,加热时间越长,α-亚麻酸被破坏的越严重。所以应尽量避免高温加热。

2.亚麻籽油开瓶后,最好在3个月内吃完,因为a-亚麻酸是怕氧气的,开瓶之后长期存放是会慢慢被氧化的,就会损失营养。