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如何实现吃好油、少吃油?

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人气:-发表时间:2020-05-28 21:08【
如今,“少油烹饪”已经成为中国人健康饮食的重要准则之一。需要注意的是,少油并非鼓励无油,适量的食用油中不仅能富含人体所需的脂肪酸,还能软化食物纤维,因此,“少吃油、吃好油”才是健康饮食均衡的关键所在。

01

用油单一,这样好吗?

用油过于单一,无论炒菜、凉拌还是油炸,都只用一种油。但不同油的耐热性不一样,过度高温的烹调会加速致癌物产生,带来健康风险。

02标有“不含胆固醇”的才是好油?

胆固醇只在动物性食品中存在,植物油中都不含胆固醇,所以,“不含胆固醇”只是一个噱头,并不能作为选择食用油的标准。

03

颜色越浅或越深的油质量更好?

油质含量极高,越是精炼的油脂,颜色就越浅;精炼程度较低的油颜色就越深,这种油杂质含量较高,但同时也保留了部分胡萝卜素、叶绿素、维生素E等。

04植物油要混合吃吗?

动植物油混合吃,其实是对膳食中合理脂肪酸比例的误解。实际上,除了平日极少吃肉蛋奶的人之外,吃动物油弊大于利。