ω—3脂肪酸为什么越来越重要？

国际营养学界的泰斗，美国白宫人类营养研究会主席，西姆普勒斯（Artemisp.Simopulos）博士指出：食物中补充欧米伽三（ω-3）脂肪酸，是七大健康要素之首！

女性怀孕期间，尤其需要补充ω-3脂肪酸，因ω-3脂肪酸是合成细胞膜的物质之一。

胚胎形成初期，细胞大量分裂，细胞膜尤其需要该物质。当婴儿降生之后，身体各部位尤其是脑部才能更好的发育成长。而一旦缺乏ω-3脂肪酸的神经系统形成后，日后就无法修补了。如果此时孕妇不注意补充足量的ω-3脂肪酸，胎儿在无法获取时，就只得汲取母体储存在大脑和体内组织的ω-3脂肪酸。此时，孕妇血液中ω-3脂肪酸的含量，普遍会降到正常值的一半以下，当孕妇产下孩子之后，易患上产后忧郁症和精神失调等症状。

有许多理论可以解释ω-3脂肪酸是如何抗击癌症的，我们能从以下几点便可得知ω-3脂肪酸抗癌作用。

首先，ω-3脂肪酸能降低癌肿从血液中提取的亚油酸（ω-6）的数量，使癌肿戒除了一种其非常需要的营养物质。钝化了有促进癌症发生功效的亚油酸（ω-6）的作用。

第二，ω-3脂肪酸会与ω-6脂肪酸争夺产生癌肿的代谢作用中所需要的酶，使这种酶失去活性。

第三，ω-3脂肪酸可以防止癌细胞扩散，阻止了细胞表面黏连分子的作用，缺少了这种必要的“抓钩”，癌细胞就不易黏附在基底膜上。就算癌细胞将自己黏在了基底膜上，ω-3脂肪酸还可以阻止溶解基底膜所必需的胶原酶的产生，让癌细胞无法渗透进去。