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亚麻籽油发苦还能吃吗?[ 03-28 13:08 ]
  亚麻籽油发苦还能吃吗?这个问题困扰着很多亚麻籽油的消费者。  其实,在保质期内的亚麻籽油有苦味是正常的,可以继续食用。国内外学者针对亚麻籽油的的苦味进行了广泛研究,目前让为造成亚麻籽油苦味的原因有3种:一是亚麻籽中含有内源性生氰糖甙物质(如亚麻苦苷等物质);二是在亚麻籽籽皮中分离出的木酚素(如落叶松树脂醇、异落叶松脂素等物质)成分造成了这种苦味;三是大多数研究认为,亚麻籽油中的苦味物质来源于一种蛋白短肽“环八肽”,蛋白短肽中的苦味是由于其中包含水解质所释放出的疏水性氨
为什么孕妇需要食用亚麻籽油?[ 05-29 22:09 ]
为什么孕妇需要食用亚麻籽油?亚麻籽油中富含ω-3脂肪酸,ω-3脂肪酸属于“必需不饱和脂肪酸”,就是对人体极其重要,但自身又无法合成,必须通过体外摄取才能满足人体所需的重要物质。ω-3脂肪酸在海豹、深海冷水鱼、海藻等海洋动植物、亚麻植物和核桃类坚果中含量比较丰富。其中亚麻籽油是陆地上ω-3脂肪酸含量最高的植物油,由于对身体的重要性,被称为“液体黄金”。吃核桃能补脑,正是因为核桃中富含ω-3脂肪酸及其代谢物。依靠吃核桃补充ω-3脂肪酸,远不足专家提议的孕妇所需ω-3脂肪酸
准妈妈适合食用亚麻籽油吗?[ 05-29 22:06 ]
在厨房里,吸引眼球的虽然是各种鱼肉蛋菜制成的美食,真正的主角却是各种烹调油。无论煎炸烹炒,炖煮凉拌,没有油,食物就很难有诱人的香气和口感。对于准妈妈来说,油脂不仅仅是增进食欲的必需,还是营养成分的来源。各种脂溶性维生素都需要油脂帮助吸收,而腹中宝宝所需要的必需脂肪酸,比如维生素E,也有一大部分来源于油脂。优质的油脂有利于宝宝的发育,劣质的油脂则给宝宝和自己带来伤害。所以,在准妈妈的食谱当中,更要注意选择优质的烹调油,而且要把这些油存好、管好、用好。亚麻籽油是一种独具特色的植物油,因为绝大多数植物油都以ω-6不饱和脂
如何选择和食用亚麻籽油?[ 05-28 21:10 ]
油是我们生活中不可缺少的东西,食用油的种类也是非常多的,不同种类的食用油,对人身体的作用也是不同的,亚麻籽油是我们很常见的一种食用油。如何选择和食用亚麻籽油?你可以通过多吃鱼类、动物脑和骨髓、散养蛋类、生绿叶蔬菜和生坚果种子,特别是三文鱼、马齿苋和核桃,来补充欧米伽-3脂肪酸。你也可以额外补充高品质的、无污染的深海鱼油、豹油或海藻油,另外一个安全又经济的方法是食用高品质的冷榨亚麻籽油。亚麻籽油的最佳食用方法是用于拌凉,其次是热调,也可以直接服用。为了保证最佳效果,你一定要选择冷榨的、玻璃瓶装的亚麻籽油,放冰箱密封、
食用油购买和使用小技巧[ 05-28 21:04 ]
油是我们生活中经常用到的,每天炒菜离不开的就是油。食用油一般来说有大与小两种,小的用不了几次,因此不少人会选择购买体积比较大的油。但是大家有没有想过一个问题,食用油开启之后到底能用多久。无论是什么东西,只要脱离了密封环境,那么就避免不了与空气接触,非常容易被氧化。我们在选购食用油的时候,要本着健康、保健、节约的原则,选择适合自己的油。还要注意的是,中国居民膳食指南推荐成年人油的摄入量为25至30g/天,我们在用油时应避免煎炸,多采用蒸、煮、炖、水焯、凉拌等方式。买一种小桶油,这样不用担心很久才能用完,可以说是既方便
在关注营养的今天如果您还不了解亚麻籽油那就太OUT了。[ 05-28 21:03 ]
为何越来越多人喜欢买亚麻籽油,它到底好在哪里?每次去超市买食用油的时候,都要综合价格,营养成分,还有其他等等各方面,最后精挑细选买回家。到底什么是亚麻籽油?它又好在哪里?大家为何都喜欢买它呢?亚麻籽油其实就是由亚麻籽制取而成的一种食用油,在我国亚麻籽主要分布在内蒙古为主的西北地区。大家之所以都愿意买它,就是因为这种油和其他的食用油相比,里边含有丰富的α-亚麻酸。α-亚麻酸是构成细胞膜和生物酶的基础物质,对人体健康起决定性作用。亚麻籽油对孕妇和婴幼儿特别有益,因此亚麻籽油也俗称“月子油”和&l
食用油如何选,家庭主厨应该了解的常识[ 05-28 20:59 ]
想要每餐都做出健康丰盛的美食,少用油、用对油对于每一位家庭主厨来说,简直太重要了!不论是清蒸爆炒还是凉拌,油都起到了画龙点睛的作用。既要吃出美味,又要享受健康。可是每次去超市,看到货架上各种油:亚麻籽油、橄榄油、花生油、大豆油、菜籽油……到底哪个才更好呢?那到底哪种脂肪更健康呢?一、饱和脂肪酸     饱和脂肪酸含量高的食用油,适合高温煎、炸等烹调方式。但从健康角度来说,摄入过多的饱和脂肪酸,对身体健康不利。常见油举例:如猪油、黄油、椰子油、棕榈油等。二、多
你知道我们吃的食用油是怎么生产的吗?[ 05-27 22:31 ]
如今市场上销售的食用油,从表面看差不多,但很多人并不知道食用油的生产工艺是有很大差别的,而食用油生产的工艺又直接决定了食用油的营养价值的高低。食用油生产:压榨VS浸出目前,国内通用的食用油生产方法有两种:一种是“物理压榨”法,一种是“化学浸出”法。# 物理压榨法 #顾名思义是采用物理挤压的方式,通过机器挤压产生的力量将油料中的油和天然营养物质(多酚、醇类、黄酮等)挤压出来,整个生产过程没有任何化学添加,这种生产方式是属于传统工艺与新设备的融合。它的优点是:更多的保留了
如何使用食用油更科学?[ 05-27 22:22 ]
01选择少油的烹饪方式,尽可能选择蒸、煮、炖、焖、拌、急火快炒等烹饪方式,少油炸,用煎的方式代替炸也可以减少烹调油的用量。02选用合适的烹饪器皿,可用平底锅炒菜,用5克油即可铺满锅底,还增加了油与菜的接触面积,而用圆底锅炒菜,30克油放进去也不觉很多。03坚持家庭定量用油,控制总量根据家庭人口数及在家吃饭次数,计算出一周全家用油量。中国居民膳食指南推荐食用油适宜摄入量为:成人25~30g/日。04多选植物油,并经常更换种类动物油中饱和脂肪酸和胆固醇含量较高,所以多选择植物油,尽量不用动物油。选择烹调油也应遵循多样化
食用油在购买和存放要注意什么?[ 05-27 22:20 ]
食用油在购买和存放时要注意什么呢?在买油时,要选择买小瓶装的油,三个月内能够用完是最好的。油的存放时间其实没有那么长,一瓶没有打开的油可以存放12个月左右,一旦开瓶后,空气可能混入中食用油中,在经受了光照后,存放时间则会更短,一般会在三个月左右,甚至更短。在购买油时,不要贪图便宜,大瓶装的油并没有保质期上说明的日期那么长。要想买到好油,还要学会看油。上好的油透明度是比较好的,颜色相对而言比较浅,沉淀物也是比较少的。由于沉淀物基本堆积在瓶底,不容易察觉,可以在买油时晃晃,如果有大量沉淀物出现,这样的油不建议购买。多数
健康好生活离不开亚麻籽油[ 05-27 22:18 ]
随着经济发展,老百姓生活水平有了明显提高,逐渐由吃得饱向吃得好转变。食用油作为炒菜必备,近年来市场发展也随着消费需求有了较大改变,健康化、多元化趋势明显。亚麻籽油颇受健康人士青睐,市场潜力很大。亚麻也称“胡麻”,原产于地中海地区,汉代传入我国西北少数民族地区,故称“胡麻”。亚麻种子榨取的油为亚麻籽油,亚麻产量低且出油率也低,一直没有被广泛普及。科学研究证实,亚麻籽油富含ω-3不饱和脂肪酸(主要为α-亚麻酸),是鱼油的2倍以上,固有“植物鱼油”的
如何为幼儿选择食用油?[ 05-27 22:08 ]
  如何为幼儿选择食用油? 食用油是幼儿膳食中不可或缺的一部分,在食用油的选择上,家长们要注意些什么呢?对于生长发育期的幼儿来说,食用油是必需脂肪酸的主要来源,《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议,幼儿脂肪提供的能量应占全天摄入总能量的30%~35%,膳食脂肪中必需脂肪酸亚油酸占膳食能量的3%~5%,α-亚麻酸占0.5%~1%,才能保证正常生长。在必需脂肪酸中,亚油酸在体内可转化为花生四烯酸(ARA),α-亚麻酸在体内可转化为二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。亚油酸富含于所有植物
教您如何在超市挑选好油[ 05-27 22:06 ]
俗话说“油多不坏菜”,在做菜的时候,特别是带叶子的菜,就会加比较多的食用油。在超市里买油,也是有门路的,不是说越贵越好,有几个方面的问题,只要搞清楚了,您就不会为选油而困惑了。1. 压榨工艺市面上基本上是两种工艺制成的油,一种是压榨,另一种则是浸出。压榨的植物油会在瓶身上写着“压榨”二字,而浸出油也会在生产工艺注明是浸出,浸出油的价格是相对来说比较低的,如果浸出油打着压榨油的旗号来卖,那就是欺骗消费者的行为。2.颜色清亮不浑浊在认识了上面一种区别以后,我们就
教您5步骤,避免食用油在使用中陷入误区[ 05-27 21:47 ]
食用油是我们做菜所少不了的,比如亚麻籽油、玉米油和花生油等。但做菜时油温是有讲究的,不然不光对人体无利,反而成为人们健康的负担。下面小编就和大家讲讲做菜时如何正确用油。
富含α-亚麻酸的食用植物油—亚麻籽油[ 05-27 21:21 ]
目前市场上常见的植物油,如橄榄油、核桃油、 花生油、玉米油等油品富含油酸和亚油酸,α-亚麻酸的含量几乎为零。α-亚麻酸属于必需不饱和脂肪酸,只能从食物中摄取。由于亚麻籽油中含有大量的α-亚麻酸,同时又含有18种对人体有益的氨基酸,对健康极其重要,故被称为“液体黄金”。
什么是人体必需脂肪酸?[ 04-10 20:23 ]
在营养学教课书中,对人体必需脂肪酸是这样定义的:“人体自身需要,而人体自身又不能产生或人体自身产生的数量远远不能满足人体需要的脂肪酸,被称为人体必需脂肪酸。”
为什么亚麻籽油会越来越多的走进日常生活?[ 03-10 15:13 ]
人之所以需要吃油,除了油可以让食物更美味,更重要的是植物油中的脂肪酸,是人体不可或缺的营养元素。植物油中含有的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸,Ω-3、Ω-6,Ω-9,其中Ω-3和Ω-6属于人体必需脂肪酸,必需的意思就是必需吃,不能没有。亚麻籽油也称聪明油,是以亚麻籽为原料制取的油,对孕产妇和婴幼儿宝宝的大脑发育特别有益。亚麻籽油含有大量不饱和脂肪酸——α-亚麻酸。而α-亚麻酸在大豆油、花生油、菜籽油、葵花籽油、橄榄油、油茶籽油、芝麻籽油等食用油中的含量很低。因此,食用亚麻籽油对体内不饱和脂肪酸的膳
不能吃的食用油—散装油[ 03-09 16:14 ]
市场上的散装油大多是典型的“三无”产品,无厂名、无厂址、无生产日期,来历不明、分散经营,食品卫生环境难以控制,产品质量难以保障。据了解,国家标准GB/T17374《食用植物油销售包装》明确规定销售包装的食用油产品必须标识产品名称、厂名、厂址,标称容量、生产日期和保质期等信息,而散装油一般是没有标识,也就等于说,散装油没有了“身份证”,既无法甄别产品的属性,也无从知晓生产厂家,更让人担忧的是不知生产日期和保质期。一旦消费者买到质量问题严重的食用油,有关部门在追究时就难以
一桶5L油为何不足5公斤?[ 03-04 16:16 ]
平时到超市或家门口粮油店购买食用油,看到高矮胖瘦各不相同的包装,你会“斤斤计较”吗?5L指的是容量为5升,中国消费者习惯以重量计算,常误认为5升桶装油等同于5公斤油,但事实上,油的密度比水轻,密度在0.91--0.92克/毫升左右,做饭的时候观察一下,油是漂在上边的哦。5升桶装油实际重量在4.7公斤左右,而不同的油种密度不同,所以一桶5L油通常在在9.3斤~9.6斤之间。水的密度是1,所以1L水可以换算成1公斤,但油的密度比水小,所以1L油肯定不足1公斤。”此外,油在不同温度下的
农村“自榨油、土榨油”真的安全和健康吗?[ 03-02 16:05 ]
近年来,随着消费者对食用油安全、营养的逐渐重视,市场上的一些土榨作坊生产的“土榨油”“自榨油”受到推崇,土榨油开始热销。土榨油未经精炼处理,在生产过程中无添加,更益于保留植物油中所含的一些营养物质,如维生素E、植物甾醇等。从这个角度说,土榨油比精炼油有一定的优势。但“土榨油”真的好吗?下面我们从食品安全方面谈一谈土榨油的隐患。土榨油的原料多是花生、油菜籽、亚麻籽等,这些都有被黄曲霉毒素侵染的可能。土榨法榨的油未经精炼,无法去除黄曲霉毒素,有的人
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