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亚麻籽油在我国的发展史

2020年05月27日22:03 

我国吃油的历史是相当的久远。相传黄帝或者是炎帝时期就已经有油了,但是那时候不叫油,叫做脂或者膏,属于动物油。为了区别,从有角的动物身上炼的油叫做脂,从无角的动物身上炼的油就叫做膏。
动物油的使用历史非常的漫长,直到汉代才有了植物油出现。但是受榨油技术所限,当时的植物油只能用作工业原料,并不能食用。
植物油在很长一段时间中,都用作照明、工业、军事用途,并未用于食用。直到宋代,植物油的品种日渐繁多,才开始有食用的记载。宋庄季裕《鸡肋编》中有一节专门讲油,详述宋代各种植物油的提取,当时河东食大麻油,陕西食杏仁、红蓝花子、蔓菁子油,山东食苍耳子油。另外还有旁昆子油(疑乃蓖麻油)、乌桕籽油。婺州、频州沿海食鱼油。在众多植物油中,庄季裕认为 "胡麻为上"。
胡麻是汉代张骞出使西域时从大宛国带回的,就是现在的亚麻,因为大宛属于西域,亚麻当时被称为胡麻,直到现在甘肃等地仍将亚麻称为胡麻,亚麻籽油也被称为胡麻油

要说亚麻籽油被列为上品也不足为奇,现代科学研究证明,亚麻籽油中富含人体急需但自身无法合成的必需脂肪酸ω-3,这种脂肪酸又被称为"液体脑黄金"和"血管清道夫",尤其适合孕产妇、婴幼儿、中老年人食用。亚麻籽油是ω-3含量非常丰富的食物之一。


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