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品质绿色,健康出色[ 12-07 17:26 ]
α-亚麻酸进化论[ 10-09 15:53 ]
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如何减少炒菜时油烟的危害[ 10-13 09:16 ]
我们可能会听说,长期下厨房炒菜其癌症的发病率会增高,为什么呢,其实这主要是炒菜油烟中含有很多有毒物质,例如丙烯醛、苯、甲醛等等,这些物质中有一些是致癌的,那么有没有什么方法可以减少炒菜时油烟的危害呢?当然有!1、用新油炒菜,不要用煎炸过或加热过的油脂炒菜。因为用过的油其烟点(油冒烟时的温度)会下降,这就意味着炒菜时油烟会更多,对操作者会造成更大的伤害。2、尽量不要选择爆炒、煎炸、过油的菜式,因为这时候锅里往往已经是冒很大的烟后才放菜,其温度往往会超过220℃,这时候会产生大量的有毒物质或者致癌物。3、炒菜时还没有油
在线商城[ 10-12 14:54 ]
压榨油和浸出油的区别[ 09-21 10:57 ]
人人都知道生活中离不开食用油,可有多少人了解食用油是怎么来的?又是怎么制作的?食用油又分为哪几种?你了解食用油的正确打开方式吗?看着货架上琳琅满目的各色包装的食用油,我们又该怎么选择呢?看完下面这个小视频你就懂了:植物油的制作工艺:浸出油:浸出工艺:是应用萃取的原理,利用有机溶剂将植物油料中的油脂提取出来,然后脱出溶剂,得到浸出油脂。压榨油:压榨工艺:利用机械外力挤压,将油料中的油脂提取出来,这是传统的制油方法。压榨工艺分为高温压榨和低温压榨,低温条件下压榨,能够降低营养元素被氧化、破坏的风险,但制得的油脂味道清淡
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煎炸过的油再用来炒菜?吃油要躲开这些误区[ 09-13 08:12 ]
煎炸过的油再用来炒菜?吃油要躲开这些误区
选油要根据饮食习惯而定[ 09-10 09:22 ]
“油要经常换着吃”已经被多数人所熟知,但很少有人知道,选油也要根据自己的饮食习惯而定。 对健康人来说,如果平时常吃猪牛羊肉,从中得到了大量动物脂肪,就尽量别再吃动物油了,可适当吃些富含多不饱和脂肪酸的油,如大豆油、玉米油、葵花籽油和亚麻籽油等,因为动物油缺乏多不饱和脂肪酸和维生素E。  如果是素食人士,日常饮食中多不饱和脂肪酸比例太大,饱和脂肪摄入太少,可以选择单不饱和脂肪酸较多的茶籽油、橄榄油等,以及含有一定量饱和脂肪酸的花生油、米糠油等作为烹调油,起到平衡脂肪酸构成的作用。不追
远离厨房里的致命毒素:黄曲霉毒素[ 07-30 10:44 ]
远离厨房里的致命毒素:黄曲霉毒素黄曲霉毒素是曲霉属霉菌产生的复合毒素,特别喜欢污染那些储存不妥的坚果、谷物、餐点及某些其他食物,主要污染粮油食品、动植物食品等,如花生、玉米、大米、小麦、豆类、坚果类、肉类、乳及乳制品、水产品等。其中以花生和玉米污染最严重。家庭自制发酵食品也能检出黄曲霉毒素,尤其是高温高湿地区的粮油及制品中检出率更高。黄曲霉毒素可以使动物的肝功能下降,并使其免疫力降低,易受有害微生物的感染,导致其消化系统功能紊乱,降低其生育能力,引发其贫血等。黄曲霉毒素适宜的生长温度为12~42℃,最喜欢的温度是3
食用油保存之你家的油壶放在灶台上吗?[ 04-07 17:06 ]
今天扒一扒食用油在家中到底该如何正确储存和使用,特别是三口以上家庭。
吃新鲜油要选小桶装![ 01-10 15:31 ]
日常生活中,我们关注保质期比较多的食品是牛奶、冷鲜肉、面包等。这些即使存放在冰箱里,久了也会发生肉眼可见的品质变化,比如肉坏掉了,牛奶结块了,面包发霉了。而对于食用油,总觉得它是很“皮实”的家伙,根本不需要特别注意保存。其原因一是因为没开封的食用油保质期一般长达12~18个月。二是食用油从外观上看一般也不会发生特明显的品质变化。但事实上,食用油也应尽量趁鲜吃。
新油旧油别混在一起[ 12-16 08:59 ]
相信不少消费者认为,与蔬菜、水果比起来,食用油是一种耐贮存的食品。事实果真如此吗?
了解食用油的加工工艺?[ 11-07 15:16 ]
食用油有两种制取工艺:压榨法和浸出法。 压榨法利用施加物理压力把油脂从油料中分离出来,来源于传统作坊的制油方法,现在的压榨法已经是工业化的作业。压榨法由于不涉及添加任何化学物质,榨出的油各种成分保持较为完整,但缺点是出油率低。 相对于压榨法这种非常古老的生产方法,浸出法选用符合国家相关标准的溶剂,利用油脂与所选定溶剂的互溶性质,通过溶剂与处理过的固体油料中的油脂接触而将其萃取溶解出来,并用严格的工艺脱除油脂中的溶剂。与压榨法相比,浸出法制油粕中残油少,出油率高;加工成本低、生产条件良好;油料资源得到了充分的利用。
食用油开封三个月后会变质?是真的吗?[ 11-04 13:43 ]
食用油开封三个月后会变质?
为什么要合理储存食用油?[ 11-03 16:54 ]
食用油在储存过程中最容易出现的问题就是酸败,储存条件和时间都会影响酸败的进程。科学合理的储存条件会延缓食用油的酸败进程,保持食用油的高品质;不正确的储存条件会加快食用油的酸败进程,促进食用油中有害物质的生成。植物油与空气、阳光和水汽接触,以及高温条件等,都会加速其酸败氧化的进程,因此,植物油最佳的储存条件就是低温、密封、干燥、深色玻璃瓶。
如何正确地储存食用油?[ 10-31 14:03 ]
开封后的食用油特别不耐存,因为容易被氧化,发生酸败,而酸败后的食用油,不仅味道和口感受影响,还会对我们的身体健康造成威胁。
家庭用油存放时间最好别超三个月[ 10-22 11:40 ]
食用油不宜长时间存放,久放的食用油不仅会影响油脂风味,降低营养价值,而且还会对人体健康产生危害。
法律声明[ 07-17 16:24 ]
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