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华建亚麻籽油
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家庭主妇的厨房少不了冷榨亚麻籽油[ 07-29 15:43 ]
亚麻籽油的营养价值被越来越多的中国家庭了解和喜爱,它富含丰富的α-亚麻酸,是补充α-亚麻酸的好方法,所以亚麻籽油逐渐成为中国家庭厨房必备食用油!但是你知道吗?很多消费者依然盲目跟风,认为进口的,贴上外文标签的亚麻籽油就是好的,其实不然!亚麻籽是一年生草本植物,亚麻的种子。这种小的红棕果实,有极强的坚果风味,即使在烤制食品中也是如此。亚麻籽在我国的主要产地有:甘肃、山西、河北、内蒙、宁夏等北方地区。冷榨是一种食用油的制作工艺,近些年才被少数企业引入,冷榨法要求高,一般的冷榨要求在低于60℃的环境下进行加工,营养成分保
亚麻籽油的经典食用方法[ 07-28 17:12 ]
花生油、玉米油、大豆油、葵花籽油是日常生活中最常吃的油,含有丰富的ω-6不饱和脂肪酸,缺乏ω-3脂肪酸,因这一饮食习惯,造成国人体内ω-3与ω-6比例严重失衡(1:20)。亚麻籽油富含人体非常缺乏的ω-3(α-亚麻酸),是人体的必需脂肪酸,在人体代谢生成DHA和EPA。 下面介绍五种亚麻籽油的经典吃法①常温烹饪炒菜时冷锅冷油、常温烹饪,单独使用或与日常食用油调和烹饪,更健康也更美味。②煲汤调味在汤出锅时加入适量的亚麻籽油,提鲜的同时也能保留ω-3(α-亚麻酸)的营养价值。③爽口拌菜做凉拌菜时,加入1-2勺
为什么油温过高会使食物的营养价值降低?[ 07-26 15:38 ]
生活中,人们总喜欢通过爆炒、油炸、油焖等方式烹饪食物,来获取更好的食物口感,但殊不知如此获得美味的同时,过高的油温会使食物的营养大打折扣,甚至带来健康风险。那么,为什么油温过高会使食物的营养价值降低呢?要想既享受美味,又保证食物的营养不受损害,该如何合理地控制油温呢?很多人烹饪时,往往要等锅里的油冒烟了才放菜,其实这样的做法是不值得提倡的。当油锅冒烟的时候,油温往往已经达到200℃以上,此时才把菜下锅的话,对我们身体是不利的。这种条件下,蔬菜中的很多营养素也被破坏了。此外,油在这种温度下,也会降低了油的营养价值。虽
老油,到底有什么危害?[ 07-15 14:51 ]
反复加热过的油,就是所谓的“老油”。诸如炸油条、炸薯条的油锅里的油,如果不及时更换,那就成了酱油般颜色的老油。为什么说“老油”不宜食用呢?老油不宜食用,那是因为食用油在反复加热的过程中,发生了一系列的化学变化,产生了许多不利于人体健康的化合物。食用油的化学成分,主要就是甘油三酯。甘油三酯水解后变成甘油(约10%)和脂肪酸(约90%)。在油炸时,食用油的温度升到180-200℃,在高温之下,食用油就会发生“劣变”:一是发生氧化反应—&
妈妈的营养厨房里一定不能缺了亚麻籽油[ 07-14 15:44 ]
油,既是肉食豆蔬的激发器,又是融合万般滋味的纳藏者。每一道菜品的味道变化,都离不开各色油品的热情催化。而在众多油品当中,唯有亚麻籽油带着独有的韵味脱颖而出。在记忆中,妈妈做的菜总是那么好吃,这么些年来,最想念的,也是妈妈才能炒出的那种味道,那么妈妈的营养厨房里一定不能缺了亚麻籽油。亚麻籽油目前有几种吃法,直接喝、拌酸奶、凉拌和炒菜。小编建议亚麻籽油拌酸奶的吃法,你可以选择奶酪替代酸奶,但要充分考虑油脂的新鲜度,因为亚麻籽油不饱和程度太高,开封后要尽快吃完。
食用油应该怎么换着吃?[ 07-13 16:39 ]
人们经常听说,要均衡摄入不同类型的脂肪酸,所以油要换着吃。然后很少有人清楚具体该怎么换,是简单的换个品牌,或者换个名字就可以了吗? 油脂有很多种,除了味道和口感之外,营养上的差异主要在于,其中各种脂肪酸的比例不同。这些脂肪酸按照其结构,大致可以分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸这三大类。首先,许多油脂虽然名字不同,其实脂肪酸构成差不多。比如,大豆油、玉米油和葵花籽油类似;花生油和米糠油类似;茶籽油、杏仁油和橄榄油类似;亚麻籽油和紫苏籽油类似等。如果要换着吃油,应该按照脂肪酸构成不同的品种来换,
一定要给宝宝多吃“多不饱和脂肪酸”的食用油[ 06-23 17:14 ]
宝宝适合吃哪种食用油更营养?讲婴幼儿食用油的注意点。简单总结就是以下三点:1. 适量吃油,尽量选植物油2. 多吃“多不饱和脂肪酸”3. 建议婴幼儿多吃富含α-亚麻酸的食用油(比如亚麻籽油和紫苏籽油),以及富含亚油酸的食用油(比如核桃油和花生油)。宝宝需要吃油吗?6个月内纯母乳喂养,之后按需添加到辅食。《中国居民膳食指南》提到,7~24月大的婴幼儿辅食应适量添加植物油,植物油能为宝宝提供能量和必需脂肪酸。每天吃多少油合适呢?《中国居民膳食指南》建议:①婴儿(6个月-1岁):如辅食以谷物类、蔬菜
盛夏至,家里的食用油千万别再这么用![ 06-22 17:22 ]
生活中,不管是煎、炸、炒,还是煲汤、凉拌,都离不开油。为了方便用油,很多家庭都会准备一个油壶。然而,多数人不知道,这个油壶存在很多隐患。一、不洗油壶油壶很难洗,这是一个常识,因此,大多数家庭的油壶都是新油叠旧油。这样循环操作的过程很容易出现“油脂酸败”的问题。二、不拧紧油壶的盖子一些人炒菜用油后,不注意将油壶的盖子拧紧,油就会接触到更多空气,加速氧化酸败。三、油壶长期晒着直接将油壶放在厨房窗台上,长期被阳光照射,容易氧化酸败。四、油壶紧挨着灶台很多人习惯把油壶放置在灶台边上,觉得顺手就拿,比
夏日飙高的温度,我们应该如何贮存食用油呢?[ 06-16 17:28 ]
夏天太热了,怎么确定家里食用油是否变质呢?当您发现家里的油出现了哈喇味、酸味,那就是酸价超标,这时食用油已经变质了,是什么加速了食用油的变质呢?主要是夏日飙高的温度,阳光以及空气中的湿度,加快了食用油的氧化。下面给大家讲一下夏日贮存食用油的方法。一、避光储存由于阳光中的紫外线和红外线能促使油脂的氧化和加速有害物质的形成,所以储存时应尽量减少与空气、阳光接触。觉得不保险的可套个黑色塑料袋,能有效避光。二、远离灶台做饭时食用油最好远离灶台、窗户边等高温、容易发生氧化的地方。而生活中恰恰很多朋友认为灶台、窗边方便取用,其
各种食用油都要尝尝,就像吃多种蔬菜一样,营养都不同[ 06-09 17:35 ]
超市里货架上的油每次都挑到眼花,亚麻籽油、花生油、大豆油、橄榄油等等。每次都要拿起瓶子研究好久,其实不同的烹调方式,适宜选用油的种类也不同,到底市面上的油应该怎么吃呢?1.花生油,适合炒菜的油花生油所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3,是均衡型植物油,其中维生素E和胡萝卜素等营养成分保存较多。健康吃法:适合一般炒菜,如烘烤、久煮、煸炒,尽量还是避免高温油煎和油炸。2.大豆油,炒菜油烟相对较大大豆油的脂肪酸组成为亚油酸51.7%、油酸22.4%、亚麻酸6.7%和棕榈酸11.1%,由于亚
如何更好地避免厨房油烟问题?[ 05-28 17:23 ]
1、选择食用油时,尽量选择规模化、专业化的正规厂家生产的食用油。小市场里销售的自榨食用油,以及农村地区普遍食用的食用油,颜色均比较深,且含有大量杂质,而这些杂质的存在,炒菜时会加速油烟的产生。2、炒菜时,在油烟还没有明显产生的时候,就把菜放进锅。室温的菜会让烹调油迅速降温,从而避免温度过高的问题。只要插一根筷子进锅里,看周围冒泡了,就说明油温适合炒菜了。3、不要每餐每个菜都是炒、炸、煎,多用炖、煮、蒸、烤箱烤、凉拌等烹调方式。这样不仅能减少油烟产生,还能减少油脂摄入。同时,这样的一餐在口感上更加丰富,还有助于培养清
亚麻籽油为什么也叫胡麻油?[ 05-19 17:48 ]
亚麻籽油由亚麻籽制取而成,亚麻籽是亚麻的籽实,属亚麻科,别称胡麻,汉朝张骞出使西域时,经丝绸之路将亚麻带回中国,主要种植于旧时匈奴一带,是“胡人”聚集的地区,因此而得名。亚麻籽在中国属于传统的油料作物,亚麻分为油用亚麻,油纤兼用亚麻和纤维用亚麻,油用亚麻籽在我国主要产自山西、内蒙古、宁夏、甘肃、青海、河北、新疆等地。亚麻籽油中富含α-亚麻酸,容易氧化,所以我们要学会正确的储油方法。1、避光:建议避免置于温度过高处或阳光直射的地方。2、密封:建议使用之后将瓶盖封紧,防止与空气接触,避免氧化而影
胡麻油煎茴香鸡蛋饼[ 05-13 17:28 ]
立夏后,天气会逐渐转热,饮食上要以清淡食物为主,可以多吃些蔬菜、水果、豆制品等。那这次给大家分享的是立夏后最为常见的一种食材了,它就是这个茴香苗了,用它搭配鸡蛋做了这道茴香鸡蛋饼,吃起来鲜嫩可口还不腻味,当作早餐或者主食都是很好的选择。这茴香鸡蛋饼,制作的时候需要注意这两点,一是茴香的根部需要去掉,这样才不会影响口感。二是煎的时候全程使用小火,这样才不易煎糊了。食材:胡麻油、茴香1把、鸡蛋3颗、普通面粉适量、盐少许做法:1、提前把新鲜的茴香洗净,并沥干多余的水分。2、接着把茴香切碎;鸡蛋打散倒入容器中,然后和茴香碎
亚麻籽油膳食指南[ 05-12 17:29 ]
1、用亚麻籽油低温炒菜。亚麻籽油的营养价值较高,炒菜时注意掌控油温,不能过高,建议热锅冷油或油在锅底涌动或泛起波澜时赶紧放菜;也可以将亚麻籽油与其他植物油调合后,用来炒菜也是可以的。2、亚麻籽油作为明油使用。在凉拌蔬菜、调制色拉、淋在汤中或在炒菜出锅前淋入作为明油使用。在调制色拉时,亚麻籽油可与各类色拉酱很好地混配并保持其原有风味;在调配凉菜调味汁时,亚麻籽油可与香油、辣椒油、花椒油、大蒜油以及芥末油混配,并很好地保持上述调料油的原有风味。3、亚麻籽油与奶制品混合使用。与液体乳酪、酸奶或甜炼乳混合,再配以葡萄干、干
你不知道的油脂酸败[ 04-29 17:46 ]
食物油坏了,在食品安全当中又叫油脂酸败,其实大家应该都不会太陌生,这样的油一般伴随着难闻、刺鼻的哈喇味儿。在日常生活中,我们经常说瓜子、油炸食品或者植物油时间长了会有哈喇味,这个哈喇味就说明了油脂发生了劣变,专业术语叫酸败。酸价就是衡量油脂酸败程度的一个指标。酸价越高,油脂的品质越差;酸价越小,说明油脂质量越好,越新鲜。为什么含有油脂的食品或者油脂本身会发生酸败呢?是什么原因造成油脂的酸败?有多种原因造成,比如密封不严、暴露于空气中、光线照射以及微生物和酶等因素。这种酸败有两种,一种是氧化性的酸败;一种是水解性的酸
亚麻籽油美食篇——杏仁青酱黑豆通心粉[ 04-26 16:45 ]
食材准备:意大利通心粉150g、香菜50g、黑豆适量、蒜1瓣、杏仁20g、亚麻籽油30g、盐少许、黑胡椒、大料少许、五香粉、水、花椒适量。图片来源于昵图网,如有侵权请联系删除做法步骤1、将准备好的黑豆浸泡3小时,然后将锅中倒入适量的水,等待水烧开,放入浸泡好的黑豆。然后在水中加入大料、花椒、五香粉、盐。小火煮至黑豆熟,捞出备用;2、将准备好的香菜用清水洗净控水,然后将其切成小段,放入搅拌机中,加入杏仁,高速打碎留着备用;3、加入亚麻籽油,打至香菜碎、杏仁碎融合,低速搅拌均匀,制成青酱;4、将上步中的食物倒出,然后青
食用油是谁发明的?追根溯源古代人民的智慧[ 04-21 17:12 ]
在我国历史上,并没有真正意义上的食用油发明者,它是来自于广大人民群众。最早出现的并非是植物油,而是动物油。我国历史上最早有文献记载的是周代使用动物油加工制作食物。1、周代《礼记·内则》、《周礼·天官·应人》可知,在周代,已经对动物油的性质有所了解。并且,强调指出在不同的季节使用不同的动物油进行烹饪。2、汉朝《齐民要术》中提到植物油的获取方式约摸出现在汉朝时期,在汉朝时期就已经逐渐开始出现专门从事脂油买卖的商人。在此时期,由于胡麻从西域传入中原地区,因其富含油脂,也逐渐被广大
亚麻籽油排骨汤怎么做?[ 04-12 16:41 ]
华健压榨一级亚麻籽油,采用物理压榨工艺,再经过脱杂、脱胶、脱水、脱腊等物理精炼处理,全过程无任何化学添加剂,并采用充氮保鲜技术,确保油品不易氧化。富含丰富的ω-3多不饱和脂肪酸,其中α-亚麻酸含量高达55%以上,在人体内可转化成EPA和DHA,产品清澈、透亮,口感清香。(图片来源网络,如有侵权,请联系删除)一、用料主料:猪排骨(500克),莲藕(750克)调料:亚麻籽油(适量)、盐(10克),胡椒粉(3克),大葱(10克),姜(7克)二、制作流程1、猪排骨洗净,剁成4厘米长的块;2、莲藕择洗干净,刮去皮,放在案板上
孕妇选购亚麻籽油方法有哪些?[ 03-31 17:04 ]
 现在很多准备怀孕的妇女、孕妇和产妇都非常喜欢的一样东西就是亚麻籽油,亚麻籽油中富含大量的α-亚麻酸,α-亚麻酸是DHA和EPA的母体,在购买和食用过程中有很多要值得注意的地方。首先,就是看亚麻籽油标签上的日期,购买亚麻籽油应该选择新鲜日期。其次,尽量选用小包装亚麻籽油,因为亚麻籽油中多不饱和脂肪酸含量较高。多不饱和脂肪酸容易发生氧化,大包装亚麻籽油短期内食用不完,剩下的营养成分容易遭到破坏。第三,根据自己的需求选择,如果经常煎炸食物,就选压榨一级亚麻籽油,如果不经常煎炸食物,只是想凉拌的话,就选冷榨亚麻
秘制“亚麻籽油”排骨[ 03-30 14:56 ]
食材:排骨、亚麻籽油、红糖、老抽、葱、姜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、黄酱、香醋1.排骨焯水后清洗干净,控干水分,炒锅烧3成热时,倒入亚麻籽油,放入排骨,中火开始炒;2.排骨变色出现水分,调小火力继续翻炒,加入红糖、老抽;3.加入热水,水量以没过排骨为准,放入葱、姜、干辣椒、八角、香叶、桂皮,再放入一勺黄酱,根据个人口味添加;4.转小火,炖40分钟;5.排骨软烂后,转大火将汤汁全部收干,同时翻炒;6.出锅前淋入香醋拌匀即可。亚麻籽油,又称胡麻油,是一种营养价值很高的食用油,含人体必需脂肪酸α-亚麻酸50%左右,α-亚
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