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亚麻籽油发苦还能吃吗?[ 03-28 13:08 ]
  亚麻籽油发苦还能吃吗?这个问题困扰着很多亚麻籽油的消费者。  其实,在保质期内的亚麻籽油有苦味是正常的,可以继续食用。国内外学者针对亚麻籽油的的苦味进行了广泛研究,目前让为造成亚麻籽油苦味的原因有3种:一是亚麻籽中含有内源性生氰糖甙物质(如亚麻苦苷等物质);二是在亚麻籽籽皮中分离出的木酚素(如落叶松树脂醇、异落叶松脂素等物质)成分造成了这种苦味;三是大多数研究认为,亚麻籽油中的苦味物质来源于一种蛋白短肽“环八肽”,蛋白短肽中的苦味是由于其中包含水解质所释放出的疏水性氨
亚麻籽油菜谱——葱油拌面[ 01-19 17:15 ]
一日之计在于晨,无论在何地,早餐是一天中最重要的一顿,吃好早餐一整天都能量满满。葱油拌面是比较常见的一种拌面吃法,爆香葱油,煮沸酱汁,与煮好的面条一拌,每一根面条都裹满葱油酱汁的香味儿,简单又美味。葱油拌面做法:主料:粗面条;辅料:小葱、生抽、蚝油、亚麻籽油、料酒、食盐制作步骤:1、准备好食材,将小葱洗净,切成葱碎;2、取一小碗,依次倒入适量的生抽、蚝油、料酒,搅拌均匀成酱汁;3、在锅中置入适量清水,烧沸以后,加入粗面条;4、加入适量的食盐倒入煮面的锅中;5、在平底锅中倒入适量的亚麻籽油,并均匀推至锅的各个角落;6
亚麻籽油食用小贴士[ 01-14 16:57 ]
 亚麻又名胡麻,是亚麻科的一年生草本植物。在我国已经有5000多年的历史,我国是世界上产亚麻的大国,主要分布在华北和西北等地区。亚麻籽中含有大量不饱和脂肪酸、亚麻籽胶(膳食纤维)、亚麻木酚素、黄酮、蛋白质、氨基酸、矿物元素、维生素等营养成分。据营养学家介绍,必需脂肪酸是人体健康和生命所必需的物质,机体主要是通过食用油获得必需脂肪酸。亚麻籽油食用注意事项1、亚麻籽油中所含有的α-亚麻酸是一种非常活泼的多不能饱和脂肪酸。温度越高以及加热时间越长,α-亚麻酸被破坏就越严重。所以最好将亚麻籽油用于凉拌蔬菜、调制色
【食用油选购】浸出工艺与压榨工艺的比较[ 01-13 17:10 ]
我国和国际上一样,食用植物油的制取一般有两种方法:压榨法和浸出法。压榨法是用机械压榨方式从油料中榨油的方法。它源于传统作坊的制油方法,如今的压榨法虽已是规模化、工业化的作业,但基本原理没有变化。浸出法是采用食品工程上的萃取原理,用国际上公认和通用的食品级溶剂从油料中抽提出油脂的一种方法。这种萃取本质上是一种物理的溶解操作过程,萃取过程中并不发生油脂与溶剂的化学反应。从世界食用油脂制取工艺的发展历史来看,浸出制油工艺是目前国际上公认的最先进的生产工艺。二十世纪初,浸出法首先在发达国家得到应用和发展,在欧美等发达国家,
巧主妇会用亚麻籽油烹饪美食,为家人增健康[ 01-12 17:08 ]
生活离不开“柴米油盐”,我们平时做菜大多用花生油、玉米油等,但ω-3脂肪酸含量比较低,而亚麻籽油中ω-3脂肪酸含量较高,受到了越来越多人的青睐。下面为大家推荐亚麻籽油的4种吃法!一、凉拌普通食用油未经加热至熟,是不能直接用于凉拌的;而亚麻籽油在未加热的情况下,可以直接用于凉拌各种荤菜、素菜。具有色泽鲜亮、口味爽滑,清淡、不油腻等优点。二、炒“热锅冷油”的烹调方式可以保证菜品的色、香、味和营养成分的最低程度的流失,用亚麻籽油热炒食材,清爽可口、不油腻。三、烘烤在烘烤食物
教您食用油储存,用好这三招![ 01-11 16:56 ]
食用油是厨房必备的调味品之一,一般我们买回来都会用小的油壶分装。然而大部分人都没有清洗油壶的习惯,往往一小壶用完就直接倒入新油继续用。长期如此,很容易埋下健康隐患,加速食用油的氧化酸败。健康用油,不仅得控制好每天不超过25毫升的用量;还得减少食用油在无形之中的酸败氧化,具体方法为:01选好油壶的材质为了防止氧化,推荐用结构相对比较稳定的深色玻璃或者陶瓷器皿。最好不要用金属油壶来盛油,因为金属离子会加速油脂的氧化酸败。02定期清洗油壶至少保证一个月清洗一次。而且每次加油的时候别加太多,油壶中存油的量应当是一周左右能吃
亚麻籽油的营养价值及注意事项[ 01-08 17:08 ]
亚麻籽油由亚麻籽制取而成,亚麻籽是亚麻的籽实,属亚麻科,别称胡麻,因其原产于东印度地区,汉朝张骞出使西域时,经丝绸之路将亚麻带回中国,主要种植于旧时匈奴一带,是“胡人”聚集的地区,因此而得名。亚麻籽油含有丰富的α-亚麻酸,是补充亚麻酸的最有效方法,经常被人们称为浓缩的“植物鱼油”或陆地上的“液体黄金”。亚麻籽油的营养价值较高,适合凉拌食用;但如果将亚麻籽油与其他植物油调合后,用来炒菜也是可以的,但炒菜时注意掌控油温,不能过高(建议热锅冷油或油在
食用油的最佳食用期[ 01-07 17:17 ]
开盖后的油最好于2-3个月内食用完 (包装一经开启,在食用过程中便会不断有新鲜空气令油氧化)。若油开封很久了,可把油倒在干净无味的碗内闻一闻,无异味、无哈喇味的话是可以食用的,不过还是建议尽快食用完毕。已经打开的油可以冷藏吗?已开封的油可以冷藏,因为可以延长油的新鲜期。要留意的是,有些食用油在低温环境会出现发朦甚至凝结现象,这是正常现象,只要放置室温便会变回液态。油的颜色深浅与质量有关吗?油含有天然色素,来自制油的原料,如花生带有胡萝卜素、玉米带有玉米黄素,这些物质使不同种类的油出现色差。即使是同一种油,加工方法不
开封后的食用油该怎样保存?[ 01-04 17:20 ]
每个食物都有自己的保质期,食用油也不例外,食用油是日常烹饪中必不可少的原料,许多家庭出于性价比考虑,往往会购买大桶的食用油作为储备;而且在开封之后的使用过程中,很多人也只是将油放在灶台旁,也没有研究过到底该怎么用油才更安全、健康。那么大一桶食用油,在开封之后,可以用多久呢?因为开封后的食用油容易受到环境、温度等多方面的影响,你每做一次菜,大桶油一次一次的被打开又合上,看似再正常不过的做法,但这却会让桶内的食用油接触到更多的氧气,就很容易发生氧化反应,营养大大降低。所以,开封后的食用油建议大家尽量在3个月之内用完。食
如何辨别食用油真与假?[ 12-23 16:28 ]
1、看标识按国家规定,食用油的外包装上必须标明商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容。生产企业必须在外包装上标明产品原料产地以及必须标明生产工艺是“压榨”还是“浸出”。2.看包装     印有商品条码的食用油,看其条码印制是否规范,是否有改动迹象,谨防买到随意更换包装标志、擅自改换标签的食用油。选购桶装油要看桶口有无油迹,如有则表明封口不严,会导致油在贮放过程中加速氧化。3.看色泽   
用油指南[ 12-18 17:06 ]
油,是中华美食的灵魂所在,它能让食物口感酥脆、气味变香、色泽亮润。而且,油也是重要的营养成分来源,它能提供一些人体合成不了的必需脂肪酸,但是,油用错了,对健康可是大有损耗。所以,这些用油误区,大家千万要避免。一、买大桶油很多人习惯买大桶油,一来吃的时间长,二来价格更实惠。虽然表面上看起来好处多多,但实际上,对健康可是没有半点好处。要知道,虽然食用油一般都会有12个月的保质期,但一旦开封,其氧化反应就会加速,时间久了就容易出现哈喇味,甚至滋生一些微生物。尤其是有些家庭会把食用油放在电磁炉等热源旁边,氧化速度就更快了。
为什么选择食用油对我们的健康意义重大?[ 12-17 16:29 ]
俗话说柴米油盐酱醋茶,中国人餐桌上琳琅满目的食物大多离不开食用油的身影。而是否科学的认识和使用食用油对我们的健康意义重大。烹调油可分为植物油和动物油。植物油中不饱和脂肪酸含量相对较高,熔点低,常温下呈液态,消化吸收率高;而动物油中则饱和脂肪酸含量相对较多,熔点较高,常温下一般呈固态,消化吸收率不如植物油高。常见的植物油如亚麻籽油、大豆油、花生油、葵花子油、菜籽油、芝麻油、玉米油、橄榄油等;常见的动物油如猪油、牛油、羊油、奶油(黄油)、鱼油等。不同植物油中,脂肪酸的构成不同,各具营养特点。如橄榄油、茶油、菜籽油的单不
亚麻籽油对孕妇有什么好处?[ 12-14 17:20 ]
冷榨亚麻籽油内富含ω-3脂肪酸,ω-3脂肪酸属于“多不饱和脂肪酸”,就是对人体极其重要,但自身又无法合成,必须通过外界摄取才能满足人体所需的重要物质。ω-3脂肪酸在海豹、深海冷水鱼、海藻等海洋动植物、亚麻植物和核桃类坚果中含量比较丰富。其中亚麻籽油是陆地上ω-3脂肪酸含量最高的植物油,由于对身体的重要性,被称为“液体黄金”。吃核桃能补脑,正是因为核桃中富含ω-3脂肪酸及其代谢物。依靠吃核桃补充ω-3脂肪酸,远不足专家提议的孕妇所需ω-3脂肪酸的数量。补足1300毫克ω
亚麻籽油炒菜时的正确方法[ 12-04 17:04 ]
很多人认为亚麻籽油的α-亚麻酸在高温中易被破坏,所以在食用时大多选择凉拌或调汤。其实亚麻籽油是可以炒菜的,前提是方法要正确。1.热锅冷油法热锅冷油法,顾名思义就是锅烧热了放入亚麻籽油,然后直接放入食材开始炒,这种方法可以避免长时间油温过高。2.水油法水油法指先在锅底加少许水烧开,然后加入亚麻籽油,开水会将油温维持在100度左右,正是亚麻籽油适宜的温度,然后放入食材翻炒。水油法适合炒青菜、菠菜等蔬菜类菜式,蔬菜本就富含维生素,不宜高温,用这种方法炒的蔬菜既健康,色泽又鲜美。3.明油法明油法就是先用其它食用油炒菜,待菜
亚麻籽油的吃法多种多样,你了解几种?[ 12-03 17:03 ]
1、拌菜:可以凉拌菜、拌面条或拌水果(蔬菜)沙拉;2、烘培糕点:烘培时将其他食用油换成亚麻籽油,制作出来的糕点清爽不油腻。3、刚刚添加辅食的宝宝以及年龄大的父母,都喜欢喝美味的粥,将亚麻籽油加入到煮熟的粥或汤中,不仅营养,而且味道极好。4、炒菜。一般我们炒菜都是将油烧开了才下菜,用亚麻籽油则需要采用热锅凉油法,就是锅烧热了,倒入亚麻籽油,紧接着下菜翻炒,这样可以尽量避免亚麻籽油遇热损失亚麻酸。5、调馅或调蘸碟。包饺子、包子时,可用亚麻籽油调馅,另外火锅、串串、水饺等的蘸碟,也可以用亚麻籽油来调制。6、亚麻籽油拌酸奶
亚麻籽油是一款营养价值很高的食用油[ 12-02 16:41 ]
亚麻籽油由亚麻籽制取而成,亚麻籽是亚麻的籽实,属亚麻科,别称胡麻。汉朝张骞出使西域时,经丝绸之路将亚麻带回中国,主要种植于旧时匈奴一带,是“胡人”聚集的地区,因此而得名。目前市场上常见的植物油,如橄榄油、核桃油、 花生油、玉米油等油品富含油酸和亚油酸,α-亚麻酸的含量几乎为零。α-亚麻酸属于多不饱和脂肪酸,只能从食物中摄取。由于亚麻籽油中含有大量的α-亚麻酸,对健康极其重要,故被称为“液体黄金”。 食用方法1. 低温烹饪:单独使用或与日常食用油调和烹饪,健康
给父母长辈的送礼佳品——亚麻籽油[ 11-26 17:12 ]
“感恩节”是既感恩祖先又感恩父母的养育。在感恩的日子中,小编给大家带来一个给父母长辈的送礼佳品——亚麻籽油。送亚麻籽油=送欢乐亚麻籽油是美食烹饪中最不可或缺的,不论是配红肉、配海鲜还是配烤鸭、烤鱼、凉拌,亚麻籽油都拥有广泛的适应度,送长辈亚麻籽油,氛围最祥和。送亚麻籽油=送健康亚麻籽油富含ω-3不饱和脂肪酸(主要为α-亚麻酸),是鱼油的2倍以上,固有“植物鱼油”的别称,同样被称为“植物黄金”,亚麻籽油属于优质食用油,适合
亚麻籽油的三种经典吃法,既营养又美味![ 11-23 16:48 ]
亚麻籽油,又称胡麻油,是一种营养价值非常高的油脂,含人体必需脂肪酸α-亚麻酸55%以上,而其他油脂中α-亚麻酸含量很少,大豆油的含量约为10%,橄榄油约为1%,α-亚麻酸通过人体的代谢可以转化为DHA和EPA,所以亚麻籽油被誉为“陆地上的植物鱼油”。1、吃法一:直接调味就像橄榄油和香油那样来使用亚麻籽油,能使菜肴口感更丰富,味道更好。2、吃法二:做酱料或腌制亚麻籽油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份,不但可以维护新鲜酱料的色泽,还能调出食物的味道。而在烹食前先用亚麻籽油腌过,可增添食物的细致感
亚麻籽油中的营养您知道吗?[ 11-19 08:29 ]
亚麻籽油有两种营养,一种是ω-6系列的亚油酸,一种是ω-3系列的α-亚麻酸,它们都是人体必需脂肪酸。必需脂肪酸是指机体生命活动必不可少,但机体自身又不能合成,必须由食物供给的多不饱和脂肪酸。亚麻籽油中的α-亚麻酸是DHA和EPA的前体,人体自身酶可将α-亚麻酸转化为DHA和EPA。补充α-亚麻酸的产品莫过于亚麻籽油。华健亚麻籽油,α—亚麻酸含量55%以上
妈妈的营养厨房里一定不能缺了亚麻籽油[ 11-12 17:07 ]
油,既是肉食豆蔬的激发器,又是融合万般滋味的纳藏者。每一道菜品的千道变化,都离不开各色油品的热情催化。而在众多油品当中,唯有亚麻籽油带着独有的韵味脱颖而出。在记忆中,妈妈做的菜总是那么好吃,这么些年来,最想念的,也是妈妈才能炒出的那种味道,那么妈妈的营养厨房里一定不能缺了亚麻籽油。亚麻籽油目前有几种吃法,直接喝、拌酸奶、凉拌和炒菜。小编建议亚麻籽油拌酸奶的吃法,你可以选择奶酪替代酸奶,但要充分考虑油脂的新鲜度,因为亚麻籽油不饱和程度太高,开封后要尽快吃完。
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