小时候,家里做菜,好像除了豆油就是猪油,随着生活条件渐渐好转,猪油退出我家的厨房舞台,植物油占据主导地位,但也比较单一,几乎就是大豆油,凉拌菜时会滴几滴芝麻油,至于橄榄油听都没听过。
随着人们对健康的认识,油的种类越来越多,但你是不是用对油、吃对油呢?今儿我们来说说厨房用油那些事。
单不饱和脂肪酸的代表油脂有:橄榄油和山茶油、茶叶籽油、牛油果油等。这类油脂的油酸含量较丰富。由于橄榄油不耐高温,不宜用来炒菜。相对而言,茶油更耐高温,能用于炒菜。
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2022年03月16日14:03
小时候,家里做菜,好像除了豆油就是猪油,随着生活条件渐渐好转,猪油退出我家的厨房舞台,植物油占据主导地位,但也比较单一,几乎就是大豆油,凉拌菜时会滴几滴芝麻油,至于橄榄油听都没听过。
随着人们对健康的认识,油的种类越来越多,但你是不是用对油、吃对油呢?今儿我们来说说厨房用油那些事。
单不饱和脂肪酸的代表油脂有:橄榄油和山茶油、茶叶籽油、牛油果油等。这类油脂的油酸含量较丰富。由于橄榄油不耐高温,不宜用来炒菜。相对而言,茶油更耐高温,能用于炒菜。
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