如何实现吃好油、少吃油？

用油过于单一，无论炒菜、凉拌还是油炸，都只用一种油。但不同油的耐热性不一样，过度高温的烹调会加速致癌物产生，带来健康风险。

02标有“不含胆固醇”的才是好油？

胆固醇只在动物性食品中存在，植物油中都不含胆固醇，所以，“不含胆固醇”只是一个噱头，并不能作为选择食用油的标准。

油质含量极高，越是精炼的油脂，颜色就越浅；精炼程度较低的油颜色就越深，这种油杂质含量较高，但同时也保留了部分胡萝卜素、叶绿素、维生素E等。

04动植物油要混合吃吗？

动植物油混合吃，其实是对膳食中合理脂肪酸比例的误解。实际上，除了平日极少吃肉蛋奶的人之外，吃动物油弊大于利。