食用油在购买和存放要注意什么？

食用油在购买和存放时要注意什么呢？

在买油时，要选择买小瓶装的油，三个月内能够用完是最好的。油的存放时间其实没有那么长，一瓶没有打开的油可以存放12个月左右，一旦开瓶后，空气可能混入中食用油中，在经受了光照后，存放时间则会更短，一般会在三个月左右，甚至更短。在购买油时，不要贪图便宜，大瓶装的油并没有保质期上说明的日期那么长。要想买到好油，还要学会看油。上好的油透明度是比较好的，颜色相对而言比较浅，沉淀物也是比较少的。由于沉淀物基本堆积在瓶底，不容易察觉，可以在买油时晃晃，如果有大量沉淀物出现，这样的油不建议购买。

在存放油时，还要注意油壶口的清洁，壶口是油壶的清洁盲区。一般在倒油时，壶口上都会有油脂残留，不断和空气接触，氧化的速度会更快。每天在倒油时，还是应该用干净的纸巾等对壶口进行擦拭，避免油垢残留。