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家庭主妇的厨房少不了冷榨亚麻籽油

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人气:-发表时间:2021-07-29 15:43【

亚麻籽油的营养价值被越来越多的中国家庭了解和喜爱,它富含丰富的α-亚麻酸,是补充α-亚麻酸的好方法,所以亚麻籽油逐渐成为中国家庭厨房必备食用油!但是你知道吗?很多消费者依然盲目跟风,认为进口的,贴上外文标签的亚麻籽油就是好的,其实不然!

亚麻籽是一年生草本植物,亚麻的种子。这种小的红棕果实,有极强的坚果风味,即使在烤制食品中也是如此。亚麻籽在我国的主要产地有:甘肃、山西、河北、内蒙、宁夏等北方地区。

冷榨是一种食用油的制作工艺,近些年才被少数企业引入,冷榨法要求高,一般的冷榨要求在低于60℃的环境下进行加工,营养成分保留较为完整。

冷榨亚麻籽油的颜色是金黄色的,打开瓶盖会闻到生油的味道,有一点点青草味。冷榨亚麻籽油建议不要高温加热炒菜,因为冷榨亚麻籽油中的α-亚麻酸是一种非常活泼的多不饱和脂肪酸,一旦温度过高,这种营养成分就开始受破坏,温度越高、加热时间越长,α-亚麻酸被破坏的越严重。

冷榨亚麻籽油开瓶后,最好在60天之内吃完,因为α-亚麻酸是怕氧气的,开瓶之后长期存放是会慢慢被氧化的,所以就会损失营养了。


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