立夏后，天气会逐渐转热，饮食上要以清淡食物为主，可以多吃些蔬菜、水果、豆制品等。那这次给大家分享的是立夏后最为常见的一种食材了，它就是这个茴香苗了，用它搭配鸡蛋做了这道茴香鸡蛋饼，吃起来鲜嫩可口还不腻味，当作早餐或者主食都是很好的选择。

这茴香鸡蛋饼，制作的时候需要注意这两点，一是茴香的根部需要去掉，这样才不会影响口感。二是煎的时候全程使用小火，这样才不易煎糊了。

食材：

胡麻油、茴香1把、鸡蛋3颗、普通面粉适量、盐少许

做法：

1、提前把新鲜的茴香洗净，并沥干多余的水分。

2、接着把茴香切碎；鸡蛋打散倒入容器中，然后和茴香碎混合在一起，加入盐，再倒入普通面粉搅拌均匀成为细腻的面糊备用。

3、电饼铛加热，倒入胡麻油，把茴香面糊倒入里面，摊成圆饼状，煎至两面金黄色即可完成了。吃的时候切成块状就可以愉快的开吃啦。