夏天太热了，怎么确定家里食用油是否变质呢？当您发现家里的油出现了哈喇味、酸味，那就是酸价超标，这时食用油已经变质了，是什么加速了食用油的变质呢？主要是夏日飙高的温度，阳光以及空气中的湿度，加快了食用油的氧化。下面给大家讲一下夏日贮存食用油的方法。

一、避光储存

由于阳光中的紫外线和红外线能促使油脂的氧化和加速有害物质的形成，所以储存时应尽量减少与空气、阳光接触。觉得不保险的可套个黑色塑料袋，能有效避光。

二、远离灶台

做饭时食用油最好远离灶台、窗户边等高温、容易发生氧化的地方。而生活中恰恰很多朋友认为灶台、窗边方便取用，其实这是不恰当的。

三、新旧油，不混放

食用油开封后应尽快食用，新油老油不混用，用完旧油再添新油，避免加速变质，油瓶也要定期清洗。用过的熟油不能与生油在一起保存，否则会导致油全部变质，反复多次油炸过的油最好直接舍弃。

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