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亚麻油
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[健康知识]亚麻籽油是烹饪菜肴的必备品[ 2021-10-19 15:37 ]
食用油是烹饪的必备品,食用油除了是我们健康的身体不可缺少的营养品,人们食用它们主要是由于口感好,促使人们的食欲,在烹调中还有多种作用,已成为烹饪的必备品。油脂固有的“香味”使其成为餐桌上最不可或缺的角色。油可以加热到高于水或蒸汽一倍的温度,迅速驱散食材表面及内部的水分,油分子渗透到食材的组织内部,使菜点迅速散发出诱人的芳香气味,从而改善了菜肴的风味,改善食物的口感。由于油脂的沸点高,加热后能加快烹调速度,缩短食物的烹调时间,适当地掌握加热时间和油的温度,可使菜肴鲜嫩、酥松香脆,因此油炸菜点常
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[健康知识]食用油应该这样购买和使用[ 2021-09-15 17:54 ]
食用油是我们生活中经常用到的,每天炒菜离不开的就是食用油食用油一般来说有大与小两种,有的人认为小的不划算,因此不少人会选择购买体积比较大的食用油。但是大家有没有想过一个问题,食用油开盖之后到底能用多久。无论是什么东西,只要脱离了密封环境,那么就避免不了与空气接触,非常容易被氧化。我们在选购食用油的时候,要本着既健康又营养的原则,选择适合自己的。还要注意的是,中国居民膳食指南推荐成年人食用油的摄入量为25-30g/天,我们在用油时应避免煎炸,多采用蒸、煮、炖、水焯、凉拌等方式。买小桶食用油,不用担心很久才能用完,可
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[健康知识]亚麻籽油的吃法多种多样,你了解几种?[ 2021-09-06 14:39 ]
1、拌菜:可以凉拌菜、拌面条或拌水果(蔬菜)沙拉;2、烘培糕点:烘培时将其他食用油换成亚麻籽油,制作出来的糕点清爽不油腻。3、刚刚添加辅食的宝宝以及年龄大的父母,都喜欢喝美味的粥,将亚麻籽油加入到煮熟的粥或汤中,不仅营养,而且味道极好。4、炒菜。一般我们炒菜都是将油烧开了才下菜,用亚麻籽油则需要采用热锅凉油法,就是锅烧热了,倒入亚麻籽油,紧接着下菜翻炒,这样可以尽量避免亚麻籽油遇热损失亚麻酸。5、调馅或调蘸碟。包饺子、包子时,可用亚麻籽油调馅,另外火锅、串串、水饺等的蘸碟,也可以用亚麻籽油来调制。6、亚麻籽油拌酸奶
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[健康知识]平时吃海鲜少的人群,适当的吃亚麻籽油[ 2021-08-25 17:13 ]
处于膳食宝塔顶端的食用油从来不是一件小事。简单计算一下,你就会知道:食用油在我们的生活中承担了多么重要的角色。保守估计,一个人一生要吃掉1.18吨的食用油。如果把5L的食用油桶平铺在长城上,那中国人一年的消费量相当于3.7条长城了。虽然相比于全球的20条长城还略微弱了一些,但中国仍然是个吃油的大国!平时吃海鲜少的人群,适当的吃亚麻籽油会有效的补充ω-3脂肪酸!让我们来了解一下亚麻籽油烹调方式:煎、炒、烹炸、凉拌亚麻籽油富含α-亚麻酸。α-亚麻酸属于ω-3系列脂肪酸,和亚油酸一样,是人体必需的脂肪酸。此外,α-亚麻酸
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[健康知识]食用油为什么要进行精炼?[ 2021-08-23 17:31 ]
油是烹饪中必不可少的组成部分,但是很多人不知道,不同的油脂是有不同的加工工艺的。比如,亚麻籽油一般在压榨之后,需要半精炼或者精炼之后才会售卖。我们为啥要买油?绝大部分不是为了直接吃的,而是用油来炒菜、煎东西、炸东西、烤东西的。在烹饪过程中,油脂必然会经历高温,而油脂在高温下的稳定性就至关重要。大家生活中应该经常见到这样的现象:炒菜时火开太大,或者持续太长时间,油就会开始大量冒烟,并且散发出刺鼻的气味。其实,此时油脂分子已经开始裂解,释放出大量热分解物,和油脂中的杂质一同挥发出来,形成了肉眼可见的浓烈油烟。食用油大量
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[健康知识]教您如何在超市挑选好油[ 2021-08-02 15:35 ]
俗话说“油多不坏菜”,在做菜的时候,特别是带叶子的菜,就会加比较多的食用油。在超市里买油,也是有门路的,不是说越贵越好,有几个方面的问题,只要搞清楚了,您就不会为选油而困惑了。1. 压榨工艺市面上基本上是两种工艺制成的油,一种是压榨,另一种则是浸出。压榨的植物油会在瓶身上写着“压榨”二字,而浸出油也会在生产工艺注明是浸出,浸出油的价格是相对来说比较低的,如果浸出油打着压榨油的旗号来卖,那就是欺骗消费者的行为。2.颜色清亮不浑浊在认识了上面一种区别以后,我们就
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[健康知识]家庭主妇的厨房少不了冷榨亚麻籽油[ 2021-07-29 15:43 ]
亚麻籽油的营养价值被越来越多的中国家庭了解和喜爱,它富含丰富的α-亚麻酸,是补充α-亚麻酸的好方法,所以亚麻籽油逐渐成为中国家庭厨房必备食用油!但是你知道吗?很多消费者依然盲目跟风,认为进口的,贴上外文标签的亚麻籽油就是好的,其实不然!亚麻籽是一年生草本植物,亚麻的种子。这种小的红棕果实,有极强的坚果风味,即使在烤制食品中也是如此。亚麻籽在我国的主要产地有:甘肃、山西、河北、内蒙、宁夏等北方地区。冷榨是一种食用油的制作工艺,近些年才被少数企业引入,冷榨法要求高,一般的冷榨要求在低于60℃的环境下进行加工,营养成分保
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[健康知识]亚麻籽油的经典食用方法[ 2021-07-28 17:12 ]
花生油、玉米油、大豆油、葵花籽油是日常生活中最常吃的油,含有丰富的ω-6不饱和脂肪酸,缺乏ω-3脂肪酸,因这一饮食习惯,造成国人体内ω-3与ω-6比例严重失衡(1:20)。亚麻籽油富含人体非常缺乏的ω-3(α-亚麻酸),是人体的必需脂肪酸,在人体代谢生成DHA和EPA。 下面介绍五种亚麻籽油的经典吃法①常温烹饪炒菜时冷锅冷油、常温烹饪,单独使用或与日常食用油调和烹饪,更健康也更美味。②煲汤调味在汤出锅时加入适量的亚麻籽油,提鲜的同时也能保留ω-3(α-亚麻酸)的营养价值。③爽口拌菜做凉拌菜时,加入1-2勺
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[健康知识]老油,到底有什么危害?[ 2021-07-15 14:51 ]
反复加热过的油,就是所谓的“老油”。诸如炸油条、炸薯条的油锅里的油,如果不及时更换,那就成了酱油般颜色的老油。为什么说“老油”不宜食用呢?老油不宜食用,那是因为食用油在反复加热的过程中,发生了一系列的化学变化,产生了许多不利于人体健康的化合物。食用油的化学成分,主要就是甘油三酯。甘油三酯水解后变成甘油(约10%)和脂肪酸(约90%)。在油炸时,食用油的温度升到180-200℃,在高温之下,食用油就会发生“劣变”:一是发生氧化反应—&
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[健康知识]食用油应该怎么换着吃?[ 2021-07-13 16:39 ]
人们经常听说,要均衡摄入不同类型的脂肪酸,所以油要换着吃。然后很少有人清楚具体该怎么换,是简单的换个品牌,或者换个名字就可以了吗? 油脂有很多种,除了味道和口感之外,营养上的差异主要在于,其中各种脂肪酸的比例不同。这些脂肪酸按照其结构,大致可以分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸这三大类。首先,许多油脂虽然名字不同,其实脂肪酸构成差不多。比如,大豆油、玉米油和葵花籽油类似;花生油和米糠油类似;茶籽油、杏仁油和橄榄油类似;亚麻籽油和紫苏籽油类似等。如果要换着吃油,应该按照脂肪酸构成不同的品种来换,
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[健康知识]一定要给宝宝多吃“多不饱和脂肪酸”的食用油[ 2021-06-23 17:14 ]
宝宝适合吃哪种食用油更营养?讲婴幼儿食用油的注意点。简单总结就是以下三点:1. 适量吃油,尽量选植物油2. 多吃“多不饱和脂肪酸”3. 建议婴幼儿多吃富含α-亚麻酸的食用油(比如亚麻籽油和紫苏籽油),以及富含亚油酸的食用油(比如核桃油和花生油)。宝宝需要吃油吗?6个月内纯母乳喂养,之后按需添加到辅食。《中国居民膳食指南》提到,7~24月大的婴幼儿辅食应适量添加植物油,植物油能为宝宝提供能量和必需脂肪酸。每天吃多少油合适呢?《中国居民膳食指南》建议:①婴儿(6个月-1岁):如辅食以谷物类、蔬菜
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[健康知识]盛夏至,家里的食用油千万别再这么用![ 2021-06-22 17:22 ]
生活中,不管是煎、炸、炒,还是煲汤、凉拌,都离不开油。为了方便用油,很多家庭都会准备一个油壶。然而,多数人不知道,这个油壶存在很多隐患。一、不洗油壶油壶很难洗,这是一个常识,因此,大多数家庭的油壶都是新油叠旧油。这样循环操作的过程很容易出现“油脂酸败”的问题。二、不拧紧油壶的盖子一些人炒菜用油后,不注意将油壶的盖子拧紧,油就会接触到更多空气,加速氧化酸败。三、油壶长期晒着直接将油壶放在厨房窗台上,长期被阳光照射,容易氧化酸败。四、油壶紧挨着灶台很多人习惯把油壶放置在灶台边上,觉得顺手就拿,比
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[健康知识]夏日飙高的温度,我们应该如何贮存食用油呢?[ 2021-06-16 17:28 ]
夏天太热了,怎么确定家里食用油是否变质呢?当您发现家里的油出现了哈喇味、酸味,那就是酸价超标,这时食用油已经变质了,是什么加速了食用油的变质呢?主要是夏日飙高的温度,阳光以及空气中的湿度,加快了食用油的氧化。下面给大家讲一下夏日贮存食用油的方法。一、避光储存由于阳光中的紫外线和红外线能促使油脂的氧化和加速有害物质的形成,所以储存时应尽量减少与空气、阳光接触。觉得不保险的可套个黑色塑料袋,能有效避光。二、远离灶台做饭时食用油最好远离灶台、窗户边等高温、容易发生氧化的地方。而生活中恰恰很多朋友认为灶台、窗边方便取用,其
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[健康知识]各种食用油都要尝尝,就像吃多种蔬菜一样,营养都不同[ 2021-06-09 17:35 ]
超市里货架上的油每次都挑到眼花,亚麻籽油、花生油、大豆油、橄榄油等等。每次都要拿起瓶子研究好久,其实不同的烹调方式,适宜选用油的种类也不同,到底市面上的油应该怎么吃呢?1.花生油,适合炒菜的油花生油所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3,是均衡型植物油,其中维生素E和胡萝卜素等营养成分保存较多。健康吃法:适合一般炒菜,如烘烤、久煮、煸炒,尽量还是避免高温油煎和油炸。2.大豆油,炒菜油烟相对较大大豆油的脂肪酸组成为亚油酸51.7%、油酸22.4%、亚麻酸6.7%和棕榈酸11.1%,由于亚
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[健康知识]如何更好地避免厨房油烟问题?[ 2021-05-28 17:23 ]
1、选择食用油时,尽量选择规模化、专业化的正规厂家生产的食用油。小市场里销售的自榨食用油,以及农村地区普遍食用的食用油,颜色均比较深,且含有大量杂质,而这些杂质的存在,炒菜时会加速油烟的产生。2、炒菜时,在油烟还没有明显产生的时候,就把菜放进锅。室温的菜会让烹调油迅速降温,从而避免温度过高的问题。只要插一根筷子进锅里,看周围冒泡了,就说明油温适合炒菜了。3、不要每餐每个菜都是炒、炸、煎,多用炖、煮、蒸、烤箱烤、凉拌等烹调方式。这样不仅能减少油烟产生,还能减少油脂摄入。同时,这样的一餐在口感上更加丰富,还有助于培养清
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[健康知识]食用油是谁发明的?追根溯源古代人民的智慧[ 2021-04-21 17:12 ]
在我国历史上,并没有真正意义上的食用油发明者,它是来自于广大人民群众。最早出现的并非是植物油,而是动物油。我国历史上最早有文献记载的是周代使用动物油加工制作食物。1、周代《礼记·内则》、《周礼·天官·应人》可知,在周代,已经对动物油的性质有所了解。并且,强调指出在不同的季节使用不同的动物油进行烹饪。2、汉朝《齐民要术》中提到植物油的获取方式约摸出现在汉朝时期,在汉朝时期就已经逐渐开始出现专门从事脂油买卖的商人。在此时期,由于胡麻从西域传入中原地区,因其富含油脂,也逐渐被广大
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[健康知识]秘制“亚麻籽油”排骨[ 2021-03-30 14:56 ]
食材:排骨、亚麻籽油、红糖、老抽、葱、姜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、黄酱、香醋1.排骨焯水后清洗干净,控干水分,炒锅烧3成热时,倒入亚麻籽油,放入排骨,中火开始炒;2.排骨变色出现水分,调小火力继续翻炒,加入红糖、老抽;3.加入热水,水量以没过排骨为准,放入葱、姜、干辣椒、八角、香叶、桂皮,再放入一勺黄酱,根据个人口味添加;4.转小火,炖40分钟;5.排骨软烂后,转大火将汤汁全部收干,同时翻炒;6.出锅前淋入香醋拌匀即可。亚麻籽油,又称胡麻油,是一种营养价值很高的食用油,含人体必需脂肪酸α-亚麻酸50%左右,α-亚
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[健康知识]吃不腻的家常菜,道道都能征服你的胃[ 2021-03-26 16:22 ]
胡麻油又名亚麻籽油,是一种古老的食用油,汉代由张骞引入中国,已有2000多年的历史。华健醇香胡麻油,优选晋北、内蒙地区胡麻籽为原料,采用物理压榨工艺,再经过脱杂、脱胶、脱水、脱蜡的物理精炼处理,全过程无任何化学添加剂,充氮保鲜技术让油品更加不易氧化,其中α-亚麻酸含量高达55%以上,在人体内可转化成EPA和DHA。椒蒜土豆丝特色:味香浓郁、酸脆滑爽、营养丰富主料:土豆(黄皮)调料:胡麻油、花椒、大蒜、盐、香菜、醋、味精做法:①将土豆洗净去皮,切成丝,用水浸泡;香菜洗净切成3厘米左右的段;蒜瓣切成片待用。②将胡麻油倒
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[健康知识]家庭用油小窍门[ 2021-03-19 14:57 ]
煎、炸、炒……国人的烹饪方式中,这几种出现频率最高,而食用油是其中必不可少的主角。饭菜香不香,就看油放得多不多。但过“油”不及,摄入过量,会对身体造成危害,所以建议家庭用油可以使用带刻度的控油壶,定量用油、总量控制。在控制用油方面,家庭中选一个带刻度的控油壶很有必要,因为对于健康意识较薄弱的人来说,定量控制非常难坚持,也过于复杂。有了控油壶,可以把每天吃油的量计划好,比如一个两口之家,如果都在家吃饭,每天用油不超过50克即可。如果没有控油壶,使用普通瓷勺也可以。一
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[健康知识]关于食用油贮存的几点常识[ 2021-03-18 15:41 ]
食用油,家家离不了,很多人都是买超市的桶装油,携带方便,吃起来放心,但是,食用油的存放也是有方法的,不是买回家放在一边就万事大吉的。那么,怎么存放呢?贮存食用油要注意以下几点一、密封:目的是为了阻隔空气,延缓氧化。油瓶在打开使用后,瓶盖要随手拧紧, 并在保质期内尽快用完。二、避光:目的是减少阳光直接照射,强光是加快食用油氧化的催化剂,会加速食用油氧化变质。三、低温:为了减少高温对食用油的影响,油瓶应放在室内温度相对较低一些的地方,即便是冬天也应如此。四、忌水:为了避免食用油水解变质,食用油中要禁止水分的进入。
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