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亚麻油
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[健康知识]家庭主妇的厨房少不了冷榨亚麻籽油[ 2021-07-29 15:43 ]
亚麻籽油的营养价值被越来越多的中国家庭了解和喜爱,它富含丰富的α-亚麻酸,是补充α-亚麻酸的好方法,所以亚麻籽油逐渐成为中国家庭厨房必备食用油!但是你知道吗?很多消费者依然盲目跟风,认为进口的,贴上外文标签的亚麻籽油就是好的,其实不然!亚麻籽是一年生草本植物,亚麻的种子。这种小的红棕果实,有极强的坚果风味,即使在烤制食品中也是如此。亚麻籽在我国的主要产地有:甘肃、山西、河北、内蒙、宁夏等北方地区。冷榨是一种食用油的制作工艺,近些年才被少数企业引入,冷榨法要求高,一般的冷榨要求在低于60℃的环境下进行加工,营养成分保
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[健康知识]亚麻籽油的经典食用方法[ 2021-07-28 17:12 ]
花生油、玉米油、大豆油、葵花籽油是日常生活中最常吃的油,含有丰富的ω-6不饱和脂肪酸,缺乏ω-3脂肪酸,因这一饮食习惯,造成国人体内ω-3与ω-6比例严重失衡(1:20)。亚麻籽油富含人体非常缺乏的ω-3(α-亚麻酸),是人体的必需脂肪酸,在人体代谢生成DHA和EPA。 下面介绍五种亚麻籽油的经典吃法①常温烹饪炒菜时冷锅冷油、常温烹饪,单独使用或与日常食用油调和烹饪,更健康也更美味。②煲汤调味在汤出锅时加入适量的亚麻籽油,提鲜的同时也能保留ω-3(α-亚麻酸)的营养价值。③爽口拌菜做凉拌菜时,加入1-2勺
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[健康知识]老油,到底有什么危害?[ 2021-07-15 14:51 ]
反复加热过的油,就是所谓的“老油”。诸如炸油条、炸薯条的油锅里的油,如果不及时更换,那就成了酱油般颜色的老油。为什么说“老油”不宜食用呢?老油不宜食用,那是因为食用油在反复加热的过程中,发生了一系列的化学变化,产生了许多不利于人体健康的化合物。食用油的化学成分,主要就是甘油三酯。甘油三酯水解后变成甘油(约10%)和脂肪酸(约90%)。在油炸时,食用油的温度升到180-200℃,在高温之下,食用油就会发生“劣变”:一是发生氧化反应—&
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[健康知识]食用油应该怎么换着吃?[ 2021-07-13 16:39 ]
人们经常听说,要均衡摄入不同类型的脂肪酸,所以油要换着吃。然后很少有人清楚具体该怎么换,是简单的换个品牌,或者换个名字就可以了吗? 油脂有很多种,除了味道和口感之外,营养上的差异主要在于,其中各种脂肪酸的比例不同。这些脂肪酸按照其结构,大致可以分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸这三大类。首先,许多油脂虽然名字不同,其实脂肪酸构成差不多。比如,大豆油、玉米油和葵花籽油类似;花生油和米糠油类似;茶籽油、杏仁油和橄榄油类似;亚麻籽油和紫苏籽油类似等。如果要换着吃油,应该按照脂肪酸构成不同的品种来换,
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[健康知识]一定要给宝宝多吃“多不饱和脂肪酸”的食用油[ 2021-06-23 17:14 ]
宝宝适合吃哪种食用油更营养?讲婴幼儿食用油的注意点。简单总结就是以下三点:1. 适量吃油,尽量选植物油2. 多吃“多不饱和脂肪酸”3. 建议婴幼儿多吃富含α-亚麻酸的食用油(比如亚麻籽油和紫苏籽油),以及富含亚油酸的食用油(比如核桃油和花生油)。宝宝需要吃油吗?6个月内纯母乳喂养,之后按需添加到辅食。《中国居民膳食指南》提到,7~24月大的婴幼儿辅食应适量添加植物油,植物油能为宝宝提供能量和必需脂肪酸。每天吃多少油合适呢?《中国居民膳食指南》建议:①婴儿(6个月-1岁):如辅食以谷物类、蔬菜
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[健康知识]盛夏至,家里的食用油千万别再这么用![ 2021-06-22 17:22 ]
生活中,不管是煎、炸、炒,还是煲汤、凉拌,都离不开油。为了方便用油,很多家庭都会准备一个油壶。然而,多数人不知道,这个油壶存在很多隐患。一、不洗油壶油壶很难洗,这是一个常识,因此,大多数家庭的油壶都是新油叠旧油。这样循环操作的过程很容易出现“油脂酸败”的问题。二、不拧紧油壶的盖子一些人炒菜用油后,不注意将油壶的盖子拧紧,油就会接触到更多空气,加速氧化酸败。三、油壶长期晒着直接将油壶放在厨房窗台上,长期被阳光照射,容易氧化酸败。四、油壶紧挨着灶台很多人习惯把油壶放置在灶台边上,觉得顺手就拿,比
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[健康知识]夏日飙高的温度,我们应该如何贮存食用油呢?[ 2021-06-16 17:28 ]
夏天太热了,怎么确定家里食用油是否变质呢?当您发现家里的油出现了哈喇味、酸味,那就是酸价超标,这时食用油已经变质了,是什么加速了食用油的变质呢?主要是夏日飙高的温度,阳光以及空气中的湿度,加快了食用油的氧化。下面给大家讲一下夏日贮存食用油的方法。一、避光储存由于阳光中的紫外线和红外线能促使油脂的氧化和加速有害物质的形成,所以储存时应尽量减少与空气、阳光接触。觉得不保险的可套个黑色塑料袋,能有效避光。二、远离灶台做饭时食用油最好远离灶台、窗户边等高温、容易发生氧化的地方。而生活中恰恰很多朋友认为灶台、窗边方便取用,其
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[健康知识]各种食用油都要尝尝,就像吃多种蔬菜一样,营养都不同[ 2021-06-09 17:35 ]
超市里货架上的油每次都挑到眼花,亚麻籽油、花生油、大豆油、橄榄油等等。每次都要拿起瓶子研究好久,其实不同的烹调方式,适宜选用油的种类也不同,到底市面上的油应该怎么吃呢?1.花生油,适合炒菜的油花生油所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3,是均衡型植物油,其中维生素E和胡萝卜素等营养成分保存较多。健康吃法:适合一般炒菜,如烘烤、久煮、煸炒,尽量还是避免高温油煎和油炸。2.大豆油,炒菜油烟相对较大大豆油的脂肪酸组成为亚油酸51.7%、油酸22.4%、亚麻酸6.7%和棕榈酸11.1%,由于亚
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[健康知识]如何更好地避免厨房油烟问题?[ 2021-05-28 17:23 ]
1、选择食用油时,尽量选择规模化、专业化的正规厂家生产的食用油。小市场里销售的自榨食用油,以及农村地区普遍食用的食用油,颜色均比较深,且含有大量杂质,而这些杂质的存在,炒菜时会加速油烟的产生。2、炒菜时,在油烟还没有明显产生的时候,就把菜放进锅。室温的菜会让烹调油迅速降温,从而避免温度过高的问题。只要插一根筷子进锅里,看周围冒泡了,就说明油温适合炒菜了。3、不要每餐每个菜都是炒、炸、煎,多用炖、煮、蒸、烤箱烤、凉拌等烹调方式。这样不仅能减少油烟产生,还能减少油脂摄入。同时,这样的一餐在口感上更加丰富,还有助于培养清
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[健康知识]食用油是谁发明的?追根溯源古代人民的智慧[ 2021-04-21 17:12 ]
在我国历史上,并没有真正意义上的食用油发明者,它是来自于广大人民群众。最早出现的并非是植物油,而是动物油。我国历史上最早有文献记载的是周代使用动物油加工制作食物。1、周代《礼记·内则》、《周礼·天官·应人》可知,在周代,已经对动物油的性质有所了解。并且,强调指出在不同的季节使用不同的动物油进行烹饪。2、汉朝《齐民要术》中提到植物油的获取方式约摸出现在汉朝时期,在汉朝时期就已经逐渐开始出现专门从事脂油买卖的商人。在此时期,由于胡麻从西域传入中原地区,因其富含油脂,也逐渐被广大
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[健康知识]秘制“亚麻籽油”排骨[ 2021-03-30 14:56 ]
食材:排骨、亚麻籽油、红糖、老抽、葱、姜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、黄酱、香醋1.排骨焯水后清洗干净,控干水分,炒锅烧3成热时,倒入亚麻籽油,放入排骨,中火开始炒;2.排骨变色出现水分,调小火力继续翻炒,加入红糖、老抽;3.加入热水,水量以没过排骨为准,放入葱、姜、干辣椒、八角、香叶、桂皮,再放入一勺黄酱,根据个人口味添加;4.转小火,炖40分钟;5.排骨软烂后,转大火将汤汁全部收干,同时翻炒;6.出锅前淋入香醋拌匀即可。亚麻籽油,又称胡麻油,是一种营养价值很高的食用油,含人体必需脂肪酸α-亚麻酸50%左右,α-亚
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[健康知识]吃不腻的家常菜,道道都能征服你的胃[ 2021-03-26 16:22 ]
胡麻油又名亚麻籽油,是一种古老的食用油,汉代由张骞引入中国,已有2000多年的历史。华健醇香胡麻油,优选晋北、内蒙地区胡麻籽为原料,采用物理压榨工艺,再经过脱杂、脱胶、脱水、脱蜡的物理精炼处理,全过程无任何化学添加剂,充氮保鲜技术让油品更加不易氧化,其中α-亚麻酸含量高达55%以上,在人体内可转化成EPA和DHA。椒蒜土豆丝特色:味香浓郁、酸脆滑爽、营养丰富主料:土豆(黄皮)调料:胡麻油、花椒、大蒜、盐、香菜、醋、味精做法:①将土豆洗净去皮,切成丝,用水浸泡;香菜洗净切成3厘米左右的段;蒜瓣切成片待用。②将胡麻油倒
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[健康知识]家庭用油小窍门[ 2021-03-19 14:57 ]
煎、炸、炒……国人的烹饪方式中,这几种出现频率最高,而食用油是其中必不可少的主角。饭菜香不香,就看油放得多不多。但过“油”不及,摄入过量,会对身体造成危害,所以建议家庭用油可以使用带刻度的控油壶,定量用油、总量控制。在控制用油方面,家庭中选一个带刻度的控油壶很有必要,因为对于健康意识较薄弱的人来说,定量控制非常难坚持,也过于复杂。有了控油壶,可以把每天吃油的量计划好,比如一个两口之家,如果都在家吃饭,每天用油不超过50克即可。如果没有控油壶,使用普通瓷勺也可以。一
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[健康知识]关于食用油贮存的几点常识[ 2021-03-18 15:41 ]
食用油,家家离不了,很多人都是买超市的桶装油,携带方便,吃起来放心,但是,食用油的存放也是有方法的,不是买回家放在一边就万事大吉的。那么,怎么存放呢?贮存食用油要注意以下几点一、密封:目的是为了阻隔空气,延缓氧化。油瓶在打开使用后,瓶盖要随手拧紧, 并在保质期内尽快用完。二、避光:目的是减少阳光直接照射,强光是加快食用油氧化的催化剂,会加速食用油氧化变质。三、低温:为了减少高温对食用油的影响,油瓶应放在室内温度相对较低一些的地方,即便是冬天也应如此。四、忌水:为了避免食用油水解变质,食用油中要禁止水分的进入。
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[健康知识]玉米油,葵花籽油,橄榄油,亚麻籽油谁溶解脂肪速度快?[ 2021-03-16 14:47 ]
实验:玉米油,葵花籽油,橄榄油,亚麻籽油谁溶解脂肪速度快?常温下在猪油中分别加入这四种油看会发生什么反应?实验步骤:1、 首先我们在四个杯子中分别倒入等量的四种食用油2、 分别加入等量的猪油3、 搅拌均匀等待20分钟4、 20分钟后,我们可以观察到,其中玉米油,葵花籽油,橄榄油和动物脂肪油没有发生明显变化,猪油在食用油中呈絮状。5、 亚麻籽油中的大块的猪油已经被溶解,消失不见了。为什么亚麻籽油能溶解脂肪呢?动物脂肪中主要包含饱和脂肪酸和胆固醇,而亚麻籽油中的亚麻酸能将低密度脂蛋白转化成高密度脂蛋白,进而形成胆酸排出
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[健康知识]饺子馅添加亚麻籽油(胡麻油),这样吃味道真是好极了![ 2021-03-10 17:07 ]
亚麻籽油(胡麻油)是一种α-亚麻酸含量很高的营养食用油,对我们人体很有营养价值。虽说如此,但很多人往往不太清楚怎样去食用它,才会更加健康营养。饺子虽然是北方的主食,但是在南方也是一样受欢迎的,饺子馅好不好吃?里面的馅儿是关键,那么饺子馅要怎么做才好吃呢?一般人都知道,在拌饺子馅里面要加一些调料,不管是食盐还是油,都是需要加进去的,但是在做饺子馅的时候添加亚麻籽油(胡麻油),拌饺子馅最香啦,这样做出来的饺子,味道真是好极了!胡麻油又名亚麻籽油,是一种古老的食用油,汉代由张骞引入中国,已有2000多年的历史。华健纯香胡
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[健康知识]吃油多少?怎么选?[ 2021-03-09 17:13 ]
一、吃多少油合适?《中国居民膳食指南2016》推荐,每人每天适宜的烹调油为25-30克(差不多2小茶匙)。日常三餐建议的分配量:早餐:0g-5g,午餐:15g,晚餐10g。我们每日除了烹调油,还会通过其他食物摄取到脂肪,像坚果、水产品、畜禽肉类,蛋,奶,豆类中。所以建议多吃瘦肉,鸡鸭去皮吃;香肠、熏肉等加工肉制品少吃点。二、吃什么油?怎么选?这首先得知道食用油里有什么,总的来讲就是脂肪酸和其他微量营养物质,而脂肪酸又分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。从营养上讲含有越多的不饱和脂肪酸,则油脂的营养价值越
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[健康知识]食用油如何选购与贮存?[ 2021-03-04 15:55 ]
食用油如何选购选购食用油要注意以下几点:一要看颜色。各种植物油都会有自身特有的颜色,经过精炼,可除去部分色素,但不可能也没有必要精炼到一点颜色也没有。二要看透明度。要选择澄清、透明的油三要闻有无异味。取一、二滴油放在手心,双手摩擦发热后,闻不出异味 (哈喇味或刺激味),如有异味就不应食用。家庭中植物油如何储存?储存植物油要注意以下几点:密封:目的是为了阻碍空气,延缓氧化。油瓶在打开使用后,瓶盖要随手拧紧, 并在保质期内尽快用完。避光:目的是减少阳光直接照射,强光是加快植物油氧化的催化剂,会加速食用油氧化变
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[健康知识]食用油也有等级,涨知识了![ 2021-02-22 16:40 ]
柴米油盐,可以说是咱们寻常老百姓最为关心的话题,毕竟民以食为天,什么都可以不吃,唯独一日三餐不能少。而这里面排在第三位的“油”,是家常烹饪中必不可少的一味调料,要想菜做得好吃,油要选用好。对于很多朋友来说,日常选购食用油时,最关注的莫过于牌子、价格以及是什么原料做的,但说到一些选油细节,比如选什么等级的、选热榨还是冷榨等等,却让不少人是一脸懵,那今天,就跟大家聊聊有关食用油的话题,一起来看看。一、食用油等级根据咱们国家的相关食品标准,除了橄榄油和特种油脂外,像亚麻籽油、花生油、玉米油、大豆油
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[健康知识]食用油小知识[ 2021-02-01 16:56 ]
01已经打开的食用油必须要冷藏吗?食用油的最佳食用期,开盖后的油最好于3个月内食用完 (包装一经开启,在食用过程中便会不断有新鲜空气令油氧化)。若油开封很久了,可把油倒在干净无味的碗内闻一闻,无异味、无哈喇味的话是可以食用的,不过还是建议尽快食用完毕。已开封的油可以冷藏,因为可以延长油的新鲜期。要留意的是,有些食用油在低温环境会出现发朦甚至凝结现象,这是正常现象,只要放置室温便会变回液态。02油的颜色深浅与质量有关吗?油含有天然色素,来自制油的原料,如花生带有胡萝卜素、玉米带有玉米黄素,这些物质使不同种类的油出现色
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